CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Natalia Garcia Murari em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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A proposta deste estudo consiste em analisar a produção de alimentos funcionais baseado na utilização de extrato concentrado de erva mate (Ilex paraguariensis). Neste contexto, será analisado o enriquecimento de pães com o extrato da erva mate, uma vez que ambos (pão e erva mate) estão presentes no cotidiano alimentar de parte da população mundial. Será preparado um extrato de mate concen…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
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