Nutricionista graduada pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo - FSP-USP (2016). Mestra em Ciência dos alimentos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas- FCF-USP (2020) e Técnica de Nutrição e Dietética pela ETEC Parque Belém (2011). Possui certificado em Iniciação Científica pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas- FCF-USP (2013-2014). (Fonte: Currículo Lattes)
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A resistência à insulina (RI) se caracteriza pela baixa resposta à insulina em tecidos periféricos, além do estresse oxidativo e pelo estado inflamatório em diversos tecidos, entre eles o tecido pancreático, o que acarreta em prejuízo em sua função, como a síntese e secreção de insulina. O colesterol está entre os causadores do estresse oxidativo na célula beta-pancreática, gerando aument…
O colesterol está entre os fatores que induzem o estresse oxidativo em células-² pancreáticas, gerando aumento de espécies reativas de oxigênio, acarretando em prejuízo na síntesse e secreção de insulina. Atualmente, a ingestão de compostos bioativos, como as flavanonas de citrus, que apresentam atividades antiinflamatórias e antioxidantes, poderiam reduzir o estresse oxidativo nas célula…
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