Resumo
A quantidade e composição da gordura intramuscular (GIM) no músculo esquelético de bovinos de corte é uma característica relevante para a indústria da carne devido ao seu efeito na saúde humana e nas propriedades organolépticas da carne. Genes candidatos funcionais relacionados a deposição de GIM vem sendo amplamente estudados em bovinos na expectativa de melhor entender os mecanismos bio…