Natan de Jesus Pimentel Filho

Bacharel em Ciência e Tecnologia de Laticínios (2006) pela Universidade Federal de Viçosa. Mestre (2010) e doutor (2014) em Microbiologia Agrícola pela UFV com período sanduíche no Institut für Mikrobiologie da Ernst-Moritz-Arndt-Universität Greifswald, Alemanha. Pós-doutor pela UFV (2014) e pelo Teagasc - Agriculture and Food Development Authority (2020). É professor adjunto da Universidade Federal de São Carlos, campus Lagoa do Sino. Credenciado no Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia e Monitoramento Ambiental da UFSCar campus Sorocaba. Membro dos Standing Committees em Dairy Science and Technology (SCDST) e Microbiological Hygiene (SCMH) da Federação Internacional de Laticínios (FIL/IDF) e do Subcomitê em Higiene e Segurança do Comitê Brasileiro da FIL/IDF. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em microbiologia de alimentos, patógenos alimentares e controle de qualidade de águas e alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: compostos antimicrobianos naturais (bacteriocinas e extratos vegetais), biofilmes, proteômica, transcriptômica, produtos lácteos e queijos artesanais. (Fonte: Currículo Lattes)