Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (UFLA), Doutora e Mestra em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) onde teve experiência na área de Engenharia de Alimentos, com ênfase em Bioprocessos, atuando principalmente nos seguintes temas: Aproveitamento de resíduos agroindustriais, Caracterização química de materiais lignocelulósicos, Pré-tratamento, produção enzimática de oligossacarídeos (xilo-oligossacarídeos e celo-oligossacarídeos), avaliação do potencial prebiótico e antioxidante, com sólida experiência em Planejamento Experimental e Otimização de Processos através de metodologia de Análise de Superfície de Resposta. (Fonte: Currículo Lattes)
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Os nanocristais de celulose (NCCs) são nanoestruturas de natureza cristalina, obtidos comumente por meio da hidrólise ácida da celulose. Já os celo-oligossacarídeos (COS) compreendem uma nova classe de oligossacarídeos não digeríveis, com potenciais propriedades funcionais e tecnológicas ainda não totalmente elucidadas. Esses bioprodutos, possuem uma gama de aplicações nas indústrias de a…
Os materiais lignocelulósicos representam uma fonte de matéria prima sub-explorada em processos biotecnológicos, visto que um grande excedente de resíduos a partir do processamento industrial de matérias primas agrícolas são gerados anualmente. Desta forma a produção de Xilo-Oligossacarídeos (XOs) a partir da hidrólise enzimática da xilana presente na hemicelulose proveniente destes resíd…
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