CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Felipe Correa da Silva em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Própolis é uma resina produzida por abelhas Apis mellifera, que vem sendo usada desde tempos remotos, devido as suas propriedades farmacêuticas, tais como antimicrobiana, antifúngica, antiviral, antiulcera, imuno-estimuladora, hipotensiva, antiinflamatória, antioxidante e citostática. Apesar do exposto, a aplicação deste produto é limitada, uma vez que este apresenta sabor e aroma fortes …
Nos últimos anos o Brasil tem sido responsável por uma expressiva participação no comércio internacional de carnes, principalmente bovina. A exigência desses mercados, em relação à qualidade e padronização dos produtos, é cada vez maior, tornando necessário o desenvolvimento de novas metodologias para o atendimento dessas exigências. Dessa forma, o objetivo deste trabalho é avaliar dois m…
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