Resumo
A floculação de levedura Saccharomyces cerevisiae representa um grande problema para a produção de etanol carburante, levando à redução da eficiência alcoólica e o aumento do custo de sua produção devido à perda de células na centrífuga e aumento de bactérias infectantes. Atualmente é usado o tratamento ácido para controlar esse problema, mas este causa outros problemas na levedura e proc…