Rita M. Moraes graduou em Agronomia pela Universidade de São Paulo (1978), obteve o mestrado em horticultura e doutorado em agronomia pela Mississipi State University. Foi pesquisadora, Research Professor, da Universidade do Mississippi e a responsável técnica pelo laboratório de cultura de tecidos e pelo programa de cultivos de plantas medicinais no Centro de Pesquisa de Produtos Naturais da Escola de Farmácia, Universidade do Mississippi. Recebeu suportes financeiros do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA/CSREES) e do National Institute for Health (NIH/NCCAM). Foi secretária do Comitê de Medicinal & Essential Oils Crop Germplasm e membro atuante para avaliação de plantas com potencial farmacêutico. Atualmente é pesquisadora da Fundação Fernando Eduardo Lee e também é a proprietária do viveiro Santa Martha em Ribeirão Preto que produz espécies nativas para reflorestamento. Desde 2019 vem desenvolvendo projetos relacionados à produção de ingredientes com ação prebiótica a partir da batata Yacon (Smalanthus sonchifolius) pela Santa Martha. Interesse especial em áreas como ecologia vegetal, morfologia, sistemática quando relacionadas com atividades biológicas, produção de metabólitos secundários com potencial para a produção de medicamentos e pesticidas naturais. Durante 25 anos pesquisou o processo de domesticação de plantas medicinais. Ênfase em cultura de tecidos, produtos naturais e espécies em extinção. Tem publicação em Podophyllum peltatum, Echinacea spp, Hydrastis canadensis, Smallanthus sonchifolius, Taxus spp., Actea racemosa, Artemisia annua e Stevia rebaudiana. (Fonte: Currículo Lattes)
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As funcionalidades da batata yacon estão ligadas ao seu alto teor de fruto-oligossacarídeos (FOS), que são açúcares não metabolizados pelo sistema digestivo e que no intestino se transformam em fibras solúveis, sendo benéficas aos lactobacilos e bífidobacterias intestinais, promovendo assim a digestão saudável e a manutenção da saúde do cólon. Produtos de yacon, como o xarope e a farinha,…
A batata peruana yacon, Smallanthus sonchifolius, que pertence à família Asteraceae tem uma longa história de uso tradicional. Vários trabalhos científicos confirmaram suas propriedades funcionais e produtos derivados do yacon agora alcançam os mercados europeu, americano e japonês. A funcionalidade do yacon está ligada ao conteúdo de frutooligossacarídeos, também conhecido como FOS ou fr…
Yacon (Smallanthus sonchifolius) é uma espécie nativa da região andina da América do Sul que tem atraído a atenção mundial devido às suas propriedades benéficas à saúde. O Yacon produz raízes tuberosas adocicadas e crocantes com sabor semelhante ao de maçã. As raízes do yacon são uma rica fonte de inulina e frutooligossacarídeos (FOS), que não são metabolizados pelo sistema digestivo huma…
As funcionalidades da batata yacon estão ligadas ao seu alto teor de fruto-oligossacarídeos (FOS), que são açúcares não metabolizados pelo sistema digestivo e que no intestino se transformam em fibras solúveis, sendo benéficas aos lactobacilos e bífidobacterias intestinais, promovendo assim a digestão saudável e a manutenção da saúde do cólon. Produtos de yacon, como o xarope e a farinha,…
As funcionalidades da batata yacon estão ligadas ao seu alto teor de fruto-oligossacarídeos (FOS), que são açúcares não metabolizados pelo sistema digestivo e que no intestino se transformam em fibras solúveis, sendo benéficas aos lactobacilos e bífidobacterias intestinais, promovendo assim a digestão saudável e a manutenção da saúde do cólon. Produtos de yacon, como o xarope e a farinha,…
A batata peruana yacon, Smallanthus sonchifolius, que pertence à família Asteraceae tem uma longa história de uso tradicional. Vários trabalhos científicos confirmaram suas propriedades funcionais e produtos derivados do yacon agora alcançam os mercados Europeu, Americano e Japonês. A funcionalidade do yacon está ligada ao conteúdo de frutooligossacarídeos, também conhecido como FOS ou f…
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