Resumo
A crescente demanda por produtos alimentícios acessíveis a todas as faixas econômicas e ambientalmente amigáveis exerce pressão em mercados atuais e futuros. Além disso, na mesma proporção em que há a necessidade crescente de alimentar a população em escalas cada vez maiores, cresce a demanda por alimentos livres de contaminantes, de baixos custos e com responsabilidade socioambiental. Ne…