Resumo
O interesse pelas antocianinas tem aumentado significativamente ao longo do tempo em diversas áreas (especialmente nas indústrias alimentar e farmacêutica) e prova disso são os inúmeros estudos farmacológicos que confirmam a eficiência destes compostos presentes em diversos frutos, em consequência dos seus diversos benefícios nas mais diferentes doenças. Com efeito, as antocianinas da die…