Rafaela Do Manco Machado é Nutricionista (2021) e Mestre em ciências (2024) pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (FSP-USP). Durante a graduação fez parte do Projeto MINA - Saúde e Nutrição Materno-Infantil no Acre: coorte de nascimentos em Cruzeiro do Sul (Programa Ciência sem Fronteiras CNPq 2015-2017; Auxílio Temático Fapesp 2017-2022) com uma iniciação científica. Realizou o mestrado no Programa de Pós-Graduação em Nutrição em Saúde Pública (FSP-USP) e com o projeto inserido na linha de pesquisa de intervenções e políticas públicas em alimentação e nutrição. (Fonte: Currículo Lattes)
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A alimentação é um objeto complexo, permeado por significados e valores simbólicos. Assim, o processo de se alimentar é também permeado pelo campo sensitivo, relacionando-se com afetos, sentimentos, emoções e memórias. O atual Guia Alimentar para a População brasileira, lançado em 2014, aponta que os alimentos ultraprocessados interferem nas práticas alimentares e chama a atenção para a i…
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