CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição-sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2009). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: óleos e gorduras e extração líquido-líquido. Atualmente é mestranda do programa de pós graduação em Ciencias da Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. (Fonte: Currículo Lattes)
A obtenção de dados sobre as propriedades físicas, tais como viscosidade e densidade, é fundamental para o projeto de equipamentos, tubulações e otimização de processos, já que essas propriedades afetam tanto a perda de energia por atrito em fluidos, como os mecanismos de transferência de calor e massa. O conhecimento dessas propriedades para sistemas envolvendo substâncias graxas e so...
A presença de elevados teores de colesterol na gordura suína (que pode variar entre 0,37 e 0,42%) tem sido uma barreira à boa aceitação do uso do produto na formação de blends para a formulação de alimentos industrializados. Este fato torna interessante o estudo de um processo que permita a redução do teor de colesterol dessa gordura. Desta forma, este projeto de Iniciação Cientifica t...
| 2 | Bolsas no país concluídas |
| Processos vinculados | |
(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)
| Publicações | 2 |
| Citações | 6 |
| Cit./Artigo | 3,0 |
| Dados do Web of Science | |
GRANERO, MAIRA G.; RODRIGUES, CHRISTIANNE E. C.; GONCALVES, CINTIA B.. Liquid-Liquid Equilibrium Data for the System Lard plus Oleic Acid plus Ethanol + Water at 318.2 K: Cholesterol Distribution Coefficients. JOURNAL OF CHEMICAL AND ENGINEERING DATA, v. 57, n. 6, p. 1728-1736, JUN 2012. Citações Web of Science: 1. (05/53095-2, 06/06206-6)
GRANERO, MAIRA G.; ROCHA, BRUNA B.; CHAVES, MATHEUS A.; BRASIL, FERNANDA C. G.; ARACAVA, KEILA K.; RODRIGUES, CHRISTIANNE E. C.; CERIANI, ROBERTA; GONCALVES, CINTIA B.. VISCOSITIES AND DENSITIES OF SYSTEMS CONTAINING FATTY COMPOUNDS AND ALCOHOLIC SOLVENTS. CANADIAN JOURNAL OF CHEMICAL ENGINEERING, v. 92, n. 11, p. 1939-1950, NOV 2014. Citações Web of Science: 5. (09/11083-9, 12/23203-1, 09/17855-3, 06/06206-6, 06/06954-2, 13/12735-5)