Nutricionista (Centro Universitário São Camilo) com bolsa do PROUNI. Mestrando em Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo. Pós graduação em nutrição esportiva (Universidade Cruzeiro do Sul). Pós graduação em alimentos funcionais e nutrigenômica (Centro Universitário São Camilo). Pós Graduação em Bioquímica e Fisiologia da Nutrição (Centro Universitário São Camilo). Concluiu programa de iniciação científica no Departamento de Fisiologia e Biofísica do ICB-USP com bolsa FAPESP. (Fonte: Currículo Lattes)
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A obesidade é uma doença metabólica de elevada prevalência, caracterizada pelo acúmulo excessivo de tecido adiposo no organismo. O excesso de adiposidade resultante da obesidade está fortemente relacionado ao desenvolvimento de resistência à insulina em tecidos sensíveis ao hormônio, como músculo esquelético, o próprio tecido adiposo e fígado, sobretudo nos dois primeiros, fenômeno envolv…
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