CV Lattes
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Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Tenho graduação em Química pela UPM. Mestre em Ciências pelo PPG-BQ da UNIFESP, campus Diadema. Doutor em Ciências pelo PPG-Q da UNIFESP. Pós-doutoramentos realizados no ITAL-CCQA, Campinas, e no grupo de pesquisa NuBBE, da UNESP, campus Araraquara. Atualmente, sou Professor Adjunto Substituto no ICAQF, Departamento de Química da UNIFESP, campus Diadema, do setor de Química Orgânica. Sou especializado no estudo de produtos naturais. Exploro técnicas hifenadas de Cromatografias acopladas à Espectrometria de Massas para o estudo de Mecanismos de Fragmentação de forma putativa aplicados ao processo de propagação de anotações espectrais. (Fonte: Currículo Lattes)
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A presença de micotoxinas em alimentos acarreta na perda de grande quantidade de alimentos. Espécies de Aspergillus são comuns em países tropicais e subtropicas como o Brasil e podem crescer em alimentos como amendoim, castanhas, grãos e frutas, gerando um acúmulo de micotoxinas como as aflatoxinas, tornando-os inseguros para consumo. Deste modo, o entendimento do metabolismo dos fungos t…
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