Resumo
As nitrosaminas são compostos classificados como contaminantes emergentes, carcinogênicos e oxidantes. Podem alterar as propriedades das membranas celulares e induzir um aumento dos lípidos biologicamente ativos, como o ácido araquidónico e o PAF, um potente agente pró-inflamatório capaz de induzir o aparecimento de doenças hepáticas. Neste trabalho, utilizaremos duas nitrosaminas (N-Nitr…