CV Lattes
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Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Professor do Magistério Superior da Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel da Universidade Federal de Pelotas (FAEM/UFPel). Possui graduação em Tecnologia de Alimentos pela Universidade do Estado do Pará (UEPA, 2016), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC, 2019) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (FEA/UNICAMP, 2023). Realizou estágios de pesquisa no exterior (doutorado sanduíche) na Universidad de Zaragoza, Espanha (2021 - 2022), e na Iowa State University, Estados Unidos (2022 - 2023). Atuou como pesquisador de pós-doutorado no Centro de Tecnologia de Embalagem do Instituto de Tecnologia de Alimentos (CETEA/ITAL, 2023 - 2025). Docente colaborador no Curso de Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFPel. Sua área de pesquisa está focada em Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em análise de alimentos, química de alimentos e química analítica. Seus interesses de pesquisa estão voltados à análise de contaminantes orgânicos químicos e compostos bioativos em alimentos. Atua nas áreas de preparo de amostras, desenvolvimento e validação de métodos analíticos, e análises instrumentais envolvendo cromatografia líquida, cromatografia a gás e espectrometria de massas. Além disso, dedica-se ao planejamento experimental e à otimização de processos por meio de ferramentas de otimização multivariada, bem como a estudos com simulantes de alimentos para avaliação da migração de componentes em embalagens. Atua como revisor de periódicos internacionais e assessor ad hoc para agências de fomento no Brasil. (Fonte: Currículo Lattes)
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No Brasil, ainda há a necessidade de avanços em relação a materiais reciclados direcionados para contato com alimentos. Para isso, são necessários uma série de estudos que certifiquem a segurança do material reciclado em relação à migração de substâncias adicionadas intencionalmente ao material (IAS - intentionally added substance), assim como das substâncias adicionadas não intencionalme…
O açaí (Euterpe oleracea Mart.) é a terceira fruta mais produzida no Brasil, sendo o Estado de São Paulo o maior mercado consumidor de polpas de açaí que são comercializadas para fora do Estado do Pará - o maior produtor nacional. Devido ao aumento do consumo de polpas e sorbets de açaí acondicionadas em embalagens plásticas, despertam-se preocupações sobre a ocorrência de contaminantes c…
O açaí (Euterpe oleracea Mart.) está entre as frutas mais produzidas no Brasil e seu mercado consumidor está em franca expansão. Um dos principais fatores responsáveis pela expansão da produção de açaí está relacionado ao aumento do seu consumo no mercado interno e externo. Entre os contaminantes que podem ser encontrados nos produtos à base de açaí estão os resíduos de agroquímicos prove…
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