Resumo
A utilização de fungos para a obtenção de diversos subprodutos vem ganhando cada vez mais importância na atualidade, especialmente devido à sua grande diversidade e por ser uma fonte natural de ampla variedade de carotenoides, proteínas, lipídios entre outros, com diversas aplicações nas indústrias alimentares, nutricionais, cosméticas, farmacêuticas e de combustíveis. A astaxantina, é um…