Cientista de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos. Vivência de mais de 5 anos em projetos de pesquisa e desenvolvimento na área de alimentos, química, biotecnologia e cultura de células (mamíferos e de plantas). Ampla bagagem na elaboração de relatórios, budget, procedimento operacional padrão, fichas técnicas, formulação de novos produtos, testes em bancada e piloto, análises físico-químicas de alimentos, cultivo celular e treinamentos. Padronização de métodos, desenvolvimento e implementação de protocolos experimentais, controle de variáveis, coleta de dados, uso de ferramentas estatísticas e softwares (Protimiza, JMP) e de software de processamento de imagem (ImageJ), registro de observações e apresentações de resultados.Atuação nas áreas de Pesquisa e Desenvolvimento, Downstream, alimentos, biotecnologia, qualidade e prospecção.Experiência internacional: 6 meses em Boston-EUA, desenvolvendo projetos na sede da startup de agricultura celular GALY, onde possuía o cargo de Pesquisadora Sênior. (Fonte: Currículo Lattes)
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O estresse oxidativo é comum a diversas doenças crônicas degenerativas, sendo um dos fatores mais críticos nas desordens gastrointestinais, como doenças inflamatórias do intestino e câncer de cólon (Circu & Aw, 2012). As espécies reativas de oxigênio (EROs) são produzidas durante o metabolismo celular, porém um desequilíbrio na produção e capacidade antioxidante pode promover o estresse o…
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