CV Lattes
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Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Colômbia
Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos na UFRGS, com estágio de pós-doutorado no Instituto de Tecnologia de Lacticínios e Bactérias Láticas (tecnolat) do ITAL/Campinas, e estância de aperfeiçoamento no ICTAN-Madrid e IPLA-Asturias, Espanha. Com experiência em Microbiologia de Alimentos e em microbiologia aplicada. Mestre em Microbiologia Agrícola e do Ambiente e Doutor em Ciências (UFRGS) e graduação em Engenharia de Alimentos da UNAD da Colômbia, além de estudos como Tecnólogo superior em química industrial. Com atuação em microbiologia de alimentos, aproveitamento de subprodutos da indústria de alimentos, nanotecnologia, bioprocessos, bactérias láticas com foco em novos probióticos, aplicações de bactérias do gênero Bacillus e ferramentas de bioprospecção in vitro e in silico (genômica, proteômica e metabolômica). (Fonte: Currículo Lattes)
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