CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Centro de Energia Nuclear na Agricultura (CENA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Nutrição pela Universidade Metodista de Piracicaba, com Mestrado e Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos. Já foi Professora de Ensino Superior nos cursos de Nutrição, Gastronomia e Tecnólogo em Agroindústria. É Professora do Curso Técnico em Nutrição e Dietética, desde 2007, na ETEC Cel. Fernando Febeliano da Costa, em Piracicaba - SP. (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
| Mais itensMenos itens |
| TITULO |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ): |
| Mais itensMenos itens |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
A linhaça é um alimento com alegação funcional que vem se destacando pela presença do Omega-3, fibra alimentar e compostos fenólicos, porém seu consumo é pequeno devido à falta de hábito e também por escassez de informação dos consumidores. A indústria alimentícia tem oferecido ao consumidor algumas opções para aquisição de pães com adição de sementes de linhaça. Porém, os pães são produt…
A indústria alimentícia tem oferecido ao consumidor muitas opções para aquisição de pães, dentre essas estão os pães enriquecidos e os integrais. A linhaça é um alimento funcional que vem se destacando pela presença do Omega-3, fibra solúvel e proteína, porém seu consumo é pequeno devido à falta de hábito e também por escassez de informação dos consumidores. O objetivo do estudo será elab…
| 2 | Bolsas no país concluídas |
| Processos vinculados | |