CV Lattes
ResearcherID
ORCID
Google Scholar Citations
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Professor do Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos (DETA) da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) e Coordenador de Educação e Difusão do Conhecimento do Centro de Engenharia da Plasticultura - CEP (NIPE/BRASKEM/FAPESP). Doutor em Tecnologia de Alimentos pela Unicamp, Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo ITAL e Engenheiro de Alimentos pela FAJ. Realizou Pós-doutorado na Universidade do Minho - Portugal e no ITAL. Possui experiência em ciência e tecnologia de alimentos com ênfase em embalagem e estabilidade de alimentos. Suas pesquisas se concentram principalmente em embalagens para tecnologias emergentes de processamento de alimentos, embalagens ativas e inteligentes, filmes e revestimentos a base de biopolímeros, propriedades de desempenho de materiais de embalagens, caracterização morfológica e estrutural de materiais e sustentabilidade de embalagens (reciclagem mecânica e design para reciclagem). (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
| Mais itensMenos itens |
| TITULO |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ): |
| Mais itensMenos itens |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
Este projeto de pesquisa visa estabelecer uma colaboração internacional dinâmica entre a Universidade de Campinas e a Universidade de Aveiro, com o objetivo de melhorar a qualidade dos projetos de pesquisa em andamento e desenvolver novas propostas. O foco científico do projeto é desenvolver filmes ativos a partir de blendas de poli(ácido láctico)/poli(butileno adipato-co-tereftalato) (PL…
Este projeto visa investigar os efeitos da luz pulsada de alta intensidade, uma tecnologia não térmica capaz de induzir espécies reativas de oxigênio, na modificação de filmes de amido, visando aprimorar suas propriedades físico-químicas, mecânicas, de barreira e de atuação antimicrobiana. Diante da crescente demanda por materiais biodegradáveis e sustentáveis, especialmente para embalage…
As tecnologias emergentes de processamento de alimentos vêm conquistando reconhecimento tanto no âmbito científico quanto na indústria, principalmente devido aos resultados superiores em termos de valor agregado e qualidade dos produtos processados por essas técnicas em comparação às contrapartes convencionais. Dentre essas inovações, a luz pulsada (LP) apresenta grande potencial de aplic…
Nesta proposta, o objetivo é realizar uma avaliação dos efeitos do tratamento de luz pulsada (LP) sobre as propriedades de embalagens flexíveis biodegradáveis. Serão investigados dois materiais biodegradáveis, sendo eles: PLA (poli (ácido lático)) e uma blenda de PLA/PBAT (poli (butileno adipato-cotereftalato)). As embalagensflexíveis serão tratadas por diferentes condições de LP que são …
Os materiais de embalagem para contato com alimentos são formulados a partir de substâncias intencionalmente adicionadas(IAS) para conferir as propriedades desejadas ao material, melhorando sua estabilidade e desempenho em máquinas de processamento. Além das IAS, substâncias não intencionalmente adicionadas (NIAS) têm sido identificadas em materiais de embalagens destinadas ao contato com…
A combinação de biocompatibilidade, biodegradabilidade, habilidades de formação de filme, versatilidade e baixo custo torna a gelatina altamente atrativa para a produção de filmes destinados a embalagens de alimentos. No entanto, como acontece com outros biopolímeros, suas propriedades mecânicas e de barreira à umidade ainda não alcançaram o nível necessário para uma adoção em larga escal…
Neste projeto serão desenvolvidos filmes ativos a base de alginato de sódio aditivados com poli(limoneno), tendo como objetivo estudar e comparar a estrutura e propriedades dos filmes aditivados com poli(limoneno) em relação aos filmes com limoneno. O poli(limoneno) será sintetizado por meio da fotopolimerização do limoneno sob condições suaves e sem catalisadores metálicos, resultando em…
A demanda por tecnologias emergentes de processamento de alimentos está cada vez mais presente no meio científico e industrial. Essas tecnologias estão ganhando reconhecimento por na maioria dos casos resultarem em produtos alimentícios com melhor qualidade sensorial e nutricional que os produtos processados por tecnologias convencionais. O processamento de ultrassom vem sendo utilizado e…
O presente projeto tem como objetivo o desenvolvimento de filmes ativos à base de poli(3-hidroxibutirato-co-3-hidroxivalerato) (PHBV), incorporados com poli(limoneno), com foco na avaliação do desempenho do poli(limoneno) como aditivo funcional. O poli(limoneno) será obtido por fotopolimerização do limoneno, formando oligômeros não voláteis com elevada estabilidade térmica e propriedades …
As tecnologias emergentes de processamento de alimentos estão cada vez mais presentes no meio cientifico e industrial. Destacando-se o aquecimento ôhmico, que está crescendo constantemente como um método de preservação de alimentos com perda mínima de qualidade quando comparado aos processos térmicos convencionais. Essa tecnologia está trazendo um novo paradigma ao processamento térmico d…