Resumo
A raça Canchim tem sido utilizada na bovinocultura de corte como alternativa de intensificação de produção. No entanto, esta raça não dispõe de uma boa cobertura de gordura, o que é importante para a conservação da carne após abate, além de conferir características organolépticas apreciadas pelo mercado da carne. Por este motivo, pesquisas têm sido realizadas com o objetivo de aumentar a …