Possui graduação em Bioquímica - Facultad de Ciencias Quimicas, Universidad Nacional de Córdoba (2012), mestrado em Maestria en Ciencia y Tecnologia de los Alimentos - Facultad de Ciencias Quimicas, Universidad Nacional de Córdoba (2018) e doutorado em Docotorado en Ciencias Químicas - Facultad de Ciencias Quimicas, Universidad Nacional de Córdoba (2019). Atualmente é pós-doutoramento da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo . Tem experiência na área de Bioquímica, com ênfase em Alimentos (Fonte: Currículo Lattes)
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O farelo de trigo é formado por uma camada externa onde se encontra a maior parte da fibra alimentar e dos minerais do grão. No entanto, é descartado no processo de moagem para obtenção da farinha de trigo. Apesar da riqueza de polissacarídeos no farelo, a extração é muitas vezes negligenciada e onerosa para a indústria alimentícia. O Câncer de Cólon é um dos cânceres mais comuns em todo …
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