Resumo
A bolsista TT-III passará por treinamento técnico realizado pela Brazil Beef Quality de avaliação de carcaças para criar o banco de dados com mensurações das características de área de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea, marmoreio, cor de carne e cor de gordura no músculo Longissimus thoracis. Após estas mensurações a bolsista realizará a coleta de uma imagem via celular desta…