Resumo
As lípases são hidrolases que atuam sobre ligações éster. Seu papel fisiológico é catalisar a hidrólise de triacilgliceróis, embora catalisem reações de esterificação em meio não aquoso. São comercializadas em produtos de limpeza, amplamente empregadas em vários ramos da atividade industrial (óleoquímica, produção de fármacos, etc.) e potencialmente importantes no tratamento de lixo, esgo…