Formada no Colégio Divino Salvador Itu (2019).Graduanda do quinto ano de Ciências dos Alimentos na Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) - USP.Algumas áreas com as quais possui experiência: Ciência e Tecnologia de Alimentos; Análise de mercado do arroz - Estágio no Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (CEPEA); Bioquímica - acompanhamento de pesquisas no laboratório de Bioquímica e Análise Instrumental da ESALQ - USP.Interessada pela área de estudo do chocolate, iguaria de sabor irresistível que dá vida a tantas sobremesas, além de possuir diversos benefícios à saúde. (Fonte: Currículo Lattes)
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O cacau, fruto originário da América do Sul e Central, é uma matéria-prima de grande importância econômica. Possui sabor complexo e único, resultante de reações específicas, composição química das sementes, condição ambiental e etapas de colheita e pós-colheita. As sementes naturalmente, mesmo que secas, não possuem valor comercial, e sua infusão resulta em um líquido amargo e sem aroma. …
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