Doutoranda em Cardiologia pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo - FM/USP. Mestre em Nutrição e Saúde pelo Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Saúde da Universidade Estadual do Ceará - PPGNS/UECE (2022). Doutorado Sanduíche no Exterior na Universidade de Greifswald, Alemanha (CNPq). Especialista em Bioquímica e Fisiologia da Nutrição (2021) e Gestão em Saúde Pública (2022). Bacharel em Nutrição pela UECE (2019). Pesquisadora do Laboratório de Bioquímica da Nutrição Aplicada às Doenças Crônicas Não Transmissíveis do Departamento de Nutrição da FSP-USP. Foi pesquisadora do Laboratório de Análises de Alimentos e Micronutrientes e do Grupo de Estudos e Pesquisa em Micronutrientes e Doenças Crônicas da UECE. Atua nas áreas de Nutrição Clínica, Cardiologia e Epidemiologia com ênfase no estudo da bioquímica da nutrição, metabolismo lipídico, inflamação, oxidação, doenças cardiometabólicas, microbiota intestinal e incorporação de ácidos graxos ômega-3 em membranas celulares. (Fonte: Currículo Lattes)
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As doenças cardiovasculares (DCVs) continuam sendo a principal causa de morte no Brasil e ao nível mundial. Embora um grande número de estudos mostre a relação positiva entre o consumo excessivo de gorduras e as DCVs, mais recentemente, as dietas hiperlipídicas têm sido foco de interesse popular e científico como estratégia para prevenção e manejo de doenças e fatores de risco para evento…
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