Técnica em Nutrição e Dietética pela Escola Técnica Estadual Presidente Vargas (2019-2021). Diretora de comunicação (2020) e Presidente (2021) do Grêmio estudantil nesta mesma instituição. Atualmente graduanda em Nutrição na Universidade Federal de São Paulo - UNIFESP (2022-2025). (Fonte: Currículo Lattes)
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Nosso grupo de pesquisa tem aplicado abordagens inovadoras para melhoria simultânea da qualidade tecnológica, sensorial e nutricional de produtos de panificação sem glúten. Além da viabilidade tecnológica, esses produtos nutricionalmente melhorados devem conferir atividade biológica e propriedades promotoras da saúde. Neste sentido, formulou-se um pão sem glúten (PSG) utilizando-se a comb…
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