Thiécla Katiane Osvaldt Rosales

Doutora em Ciências dos Alimentos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (USP). Mestre pela Universidade Estadual do Centro-Oeste - Unicentro (2016), Especialista em Nutrição Clínica pelo Grupo de Apoio Nutricional Enteral e Parenteral - GANEP (2009) e graduada em Nutrição pela Universidade Estadual do Centro-Oeste - UNICENTRO (2005). Apresenta experiência profissional na área clínica (2005 - 2010), principalmente em pacientes em terapia nutricional e câncer. Além disso, tem experiência profissional em docência no curso de Nutrição da Universidade Estadual do Centro-Oeste - UNICENTRO (2013 - 2018). Pós-doutorado pelo no Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares - IPEN (2022 - 2023) . Atualmente é Pesquisadora Associada ao IPEN e Pós-Doutoranda na Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP. Desenvolve estudos buscando novas abordagens tecnológicas para o aumento da biodisponibilidade de compostos bioativos extraídos, principalmente os compostos polifenólicos e com foco em biopolímeros nanoestruturados, polissacarídeos (como a pectina) e proteínas. Apresenta experiência com radioisotópos para a marcação de moléculas e estudos de biodistribuição e biodisponibilidade. As pesquisas visam compreender os processos e interações entre os nanocompostos e as células (estudos in vitro) e o metabolismo (estudos in vivo com modelos animais) para elucidar as funções biológicas de compostos bioativos. As nanoestruturas identificadas no estudo podem ser utilizadas como novas abordagens para enriquecimento de alimentos e desenvolvimento de suplementos alimentares. (Fonte: Currículo Lattes)