Diogo Macedo Mendes

CV Lattes ORCID

Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa)
País de origem: Brasil

Diogo Macedo Mendes em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.

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Resumo
Com o aumento da prática vegetariana a deficiência de vitamina B12 é preocupante, já que causa diversos prejuízos a saúde, como problemas neurológicos. Portanto, sua suplementação adequada na dieta vegetariana é essencial para prevenção de doenças, contudo, a incorporação dessa vitamina em alimentos passa por desafios, pelo fato de ser quimicamente instável. A Biomassa de levedura é o seg…
Biossorção da Vitaminas B12 em Leveduras Residuais de Cervejaria: Efeito da Aplicação de Campos Elétricos e Magnéticos, BP.IC

BV em números * Dados atualizados em 19/04/2025

1	Bolsas no país contratadas

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Colaboradores mais frequentes em auxílios e bolsas FAPESP

Carmen Sílvia Fávaro Trindade

Palavras-chave utilizadas pelo pesquisador

Biossorção Campo magnético Ciência e Tecnologia de Alimentos Ciências Agrárias Eletroporação Tecnologia de Alimentos Vitamina B12

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