Rafaela Oliveira Neto

Discente de Doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP (2024-presente). Bacharel em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa - UFV (2018 - 2023). Atuou como Estagiária de Performance Industrial na Avivar Alimentos (2023) e Estagiária de Garantia de Qualidade na Riviera Pescados (2023), com ênfase em processos industriais e controle de qualidade em Frigoríficos de frango e tilápia, respectivamente. Em sua passagem pelo Laticínios Produtos Viçosa (2022), como Estagiária de Garantia de Qualidade, realizou diariamente análises físico-químicas e sensoriais dos produtos. Como Estagiária na EMBRAPA Gado de Leite (2020-2021), escreveu revisões de literatura e coleta de dados sobre o mercado de lácteos, publicou 2 capítulos de livro e 5 artigos em periódicos nacionais. Possui 4 anos de experiência no Laboratório de Compostos Bioativos e Carboidratos (BIOCARB) da Universidade Federal de Viçosa (2019-2022), desenvolveu experiência em análises físico-químicas e microbiológicas. Conclusão de 2 projetos de iniciação científica, com publicação, como segunda autora, de 1 artigo na revista de alto impacto Food Research International. Realizou trabalho voluntário para a ONG Engenheiros sem Fronteiras em que construiu e ministrou aulas sobre Boas Práticas de Fabricação e Padronização de Processos (2021 2022). Atualmente, é membro do grupo de pesquisa Innpulsed - Process Innovation, que se dedica à inovação de processos utilizando tecnologias de ultrassom e campo elétrico pulsado em setores como alimentos e bebidas, fármacos, biomateriais e cosméticos. (Fonte: Currículo Lattes)