CV Lattes
Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
PAULO ROBERTO NOGUEIRA CARVALHO CONCLUIU O DOUTORADO EM QUIMICA PELA UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS EM 1996. ATUALMENTE E PESQUISADOR CIENTIFICO VI DO INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. PUBLICOU 30 ARTIGOS EM PERIODICOS ESPECIALIZADOS. ATUALMENTE COORDENA 1 PROJETO DE PESQUISA. ATUA NA AREA DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, COM ENFASE EM CORANTES PARA ALIMENTOS. COORDENOU AS ATIVIDADES DE IMPLANTACAO DE NORMAS DE GESTAO DA QUALIDADE ISO 9001 E ISO 17025 NO INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E FOI DIRETOR TÉCNICO DE DIVISÃO DE JANEIRO DE 2005 A DEZEMBRO DE 2008. EM SUAS ATIVIDADES PROFISSIONAIS INTERAGIU COM VÁRIOS COLABORADORES EM AUTORIA E CO-AUTORIAS DE TRABALHOS CIENTIFICOS. TRABALHOU TAMBÉM NA EXECUÇÃO DE ANTEPROJETOS TÉCNICOS E IMPLANTAÇÕES DE UNIDADES INDUSTRIAIS DE EXTRAÇÃO DE PIGMENTOS E SUBSTÂNCIAS FITOTERÁPICAS DE URUCUM (Bixa orellana L), ALÉM DE OTIMIZAÇÃO DE PROCESSOS INDUSTRIAIS. EM SEU CURRICULO LATTES OS TERMOS MAIS FREQUENTES NA CONTEXTUALIZACAO DA PRODUCAO CIENTIFICA, TECNOLOGICA E ARTISTICO-CULTURAL SAO: PIGMENTOS, CORANTES, VITAMINAS, ADITIVOS, ALIMENTOS. (Fonte: Currículo Lattes)
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Apesar das sementes de urucum (Bixa orellana L.) serem conhecidas principalmente pela produção de um dos corantes naturais mais importantes para as indústrias de alimentos, elas sempre foram utilizadas na medicina doméstica como antiinflamatório, hipotensivo, antibiótico, expectorante, antifebril, etc. Essas propriedades tem sido explicadas pelas recentes descobertas de substâncias com at…
As sementes de urucum tem grande importância para as indústrias de alimentos pela presença do carotenóide bixina, muito utilizado como um corante natural. Contudo, essas mesmas sementes vem adquirindo notoriedade por conter, também em seu arilo, outras substâncias de importância para a saúde do homem, como tocoferóis, tocotrienóis e geranilgeraniol. A presença dessas substâncias deverão, …
É cada vez maior a restrição à utilização dos corantes artificiais em alimentos, principalmente pela rejeição espontânea dos consumidores a alimentos coloridos dessa forma. Aliado a isso, observa-se que vários estudos têm apontado propriedades funcionais aos pigmentos naturais, aumentando o interesse por essas substâncias. A cúrcuma (Curcuma longa L.), uma planta da família do gengibre, é…
Apesar das sementes de urucum (Bixa orellana L.) serem conhecidas principalmente pela produção de um dos corantes naturais mais importantes para as indústrias de alimentos, elas sempre foram utilizadas na medicina doméstica como antiinflamatório, hipotensivo, antibiótico, expectorante, antifebril, etc. Essas propriedades têm sido explicadas pelas recentes descobertas de substâncias com at…
As sementes de urucum tem grande importância para as indústrias de alimentos pela presença do carotenóide bixina, muito utilizado como um corante natural. Contudo, essas mesmas sementes vem adquirindo notoriedade por conter, também em seu arilo, outras substâncias de importância para a saúde do homem, como tocoferóis, tocotrienóis e geranilgeraniol. A presença dessas substâncias deverão, …
É cada vez maior a restrição à utilização dos corantes artificiais em alimentos, principalmente pela rejeição espontânea dos consumidores a alimentos coloridos dessa forma. Aliado a isso, observa-se que vários estudos têm apontado propriedades funcionais aos pigmentos naturais, aumentando o interesse por essas substâncias. A cúrcuma (Curcuma longa L.), uma planta da família do gengibre, é…
| 5 | Auxílios à pesquisa concluídos |
| 3 | Bolsas no país concluídas |
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