CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Ciências dos Alimentos pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz - Universidade de São Paulo (2007) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2010). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Matérias-Primas Alimentares, atuando principalmente nos seguintes temas: antioxidantes, enzimas antioxidantes, sistema de defesa antioxidante, assim como fungos toxigênicos. Atualmente atua como docente auxiliar na Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas - Peru e é responsável pela Área de Cromatografia de Gases do Laboratório de Pesquisa em Fisiologia e Biotecnologia Vegetal (FISIOBVEG) desenvolvendo projetos na determinação de compostos orgânicos voláteis em óleos essenciais, cacau e café e também em plantas infectadas por fitopatógenos e análises de ácidos graxos. (Fonte: Currículo Lattes)
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A análise de atividade de proteases musculares bem como a semi-purificação de proteínas musculares tem encontrado uma demanda crescente e não atendida por grande parte dos laboratórios da USP e outras instituições de pesquisa nacional com animais de produção e de laboratório. O objetivo específico do pedido é a capacitação de pessoal e do próprio Laboratório de Anatomia e Fisiologia Anim…
A obesidade está implicada em várias condições patológicas, como resistência à insulina, diabetes tipo 2, dislipidemia, esteatose hepática, hipertensão e risco de doenças cardiovasculares. A resistência à insulina e o aumento da deposição de gordura presente na obesidade foi demonstrado estar associada ao aumento de citocinas, ácidos graxos livres e glicose circulante, condições que levam…
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