CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto (FCFRP) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Ciências Biológicas - Bacharelado pela Universidade Federal de Alfenas - MG (2006), graduação em Ciências Biológicas pelo Centro Universitário UNIFEOB (2016), mestrado em Biociências Aplicadas à Farmácia pela Universidade de São Paulo (2010) e doutorado em Biociências Aplicadas à Farmácia pela Universidade de São Paulo (2014). Atualmente é professor contratado - Secretaria da Educação do Estado de São Paulo e professora de ciências - Colégio Externato Ensino Fundamental. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: listeria monocytogenes, lippia sidoides, carnobacterium maltaromaticum, biopreservation e extrato. (Fonte: Currículo Lattes)
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Biofilmes de Listeria monocytogenes são fontes potenciais de contaminação de alimentos processados e podem impedir a realização de procedimentos efetivos de higienização e sanitização nas indústrias. No presente estudo foi avaliada a estrutura e a dispersão de biofilmes formados por duas cepas de L. monocytogenes em diferentes superfícies, como aço inoxidável, vidro e poliestireno. Foram …
O presente projeto visa investigar a atividade inibitória da bactéria lática Carnobacterium piscicola C2 bacteriocinogênica e dos extratos hidroalcoólico e seco (spray dryed) de Lippia sidoides Cham. frente a Listeria monocytogenes ATCC 19115 em caldo de peixe, caldo de surubim e homogeneizado de surubim embalado a vácuo e refrigerado. Também será determinada a concentração inibitória mí…
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