Henrique Cezar Alves

Atualmente é professor no Curso de Enfermagem do Centro Universitário Don Domênico - Guarujá/SP. Especialista em microbiologia clínica, de alimentos/bebidas, ambiental e agrícola. Trabalhou com biomoléculas e enzimas com efeitos antimicrobianos, antitumorais, anti-inflamatórios, antiparasitários e de promoção de crescimento vegetal, obtidas pela bioprospecção, isolamento e cultivo de microrganismos endofíticos/rizosféricos de plantas do Cerrado, Mata Atlântica e cultivares agrícolas. Foi pesquisador de Pós-Doutorado no Lab. de Microbiologia e Biomoléculas do Depto. de Morfologia e Patologia da Universidade Federal de São Carlos - UFSCar/SP. Foi pesquisador de Pós-Doutorado no Lab. de Bioquímica e Genética Aplicada do Depto. de Genética e Evolução da UFSCar/SP. Trabalhou com prospecção, isolamento, domesticação, seleção e evolução de leveduras e bactérias para a produção de cervejas especiais. Mestre e doutor em Biotecnologia (UFSCar/EMBRAPA Instrumentação) com estágio doutoral pela Universidade do Minho (Portugal). Trabalhou como Analista de Qualidade Assegurada na Cervejaria Heineken de Araraquara/SP. Trabalha como Responsável Técnico na Cervejaria Mosteiro de São Carlos/SP. Tem experiência em conservação de bebidas e alimentos, utilização de antibióticos naturais, revestimentos comestíveis, nanomateriais e ecotoxicologia aquática. (Fonte: Currículo Lattes)