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Alessandra Lopes de Oliveira
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Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição-sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho/UNESP (1994), mestrado e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas/UNICAMP (1997/2002 respectivamente). Esteve como professor visitante no Institute de Chimie Organique et Analityque da Université d?Orleans (França). Hoje é professora associada da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. É revisora do Brazilian Journal of Chemical Engineering, Journal of Agricultural and Food Chemistry, da Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos, Food Science and Technology (LWT), Innovative Food Science and Emerging Technologies, Food Chemistry e Alimentos e Nutrição. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, especificamente em processos da Engenharia de Alimentos, com ênfase em sistemas que usam dióxido de carbono supercrítico e extração com líquido pressurizado, atuando principalmente nos seguintes temas: equilíbrio de fases, obtenção de extratos naturais (frutos e plantas) e extração supercrítica. Possui também pesquisas na área de análises cromatográficas, análise sensorial e processamento de gelados comestíveis. (Fonte: Currículo Lattes)
Auxílios à pesquisa
- Aumento de escala de um equipamento de extração com líquido pressurizado que opera em batelada - estudo dirigido para produção eficiente de tintura de maracujá e óleo de soja usando solventes verdes, AP.R
Resumo
Este projeto de pesquisa visa a construção de um equipamento de extração com líquido pressurizado em escala piloto. O processo de extração com solvente acelerado (ASE - Accelerated Solvente Extraction) é uma nova técnica desenvolvida na década de 90 para preparo de amostras analíticas, por exemplo para extrair com maior eficiência resíduos de herbicidas em solos e alimentos. Mais recen...
- Estudo da obtenção de extratos do mesocarpo e das amêndoas de babaçu, de Castanha do Brasil, amêndoa de pequi e sementes de Sacha Inchi usando extração com CO2 supercrítico e líquido pressurizado, AP.R
Resumo
Este projeto de pesquisa visa estudar a obtenção de extratos de mesocarpo e amêndoas de Babaçú (Orbignya phalerata, Mart.), de castanha do Brasil (Bertholletia excelsa), amêndoa de Pequi (Caryocar brasiliensis Camb.) e sementes de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.).Os extratos serão obtidos por meio da tecnologia de extração com CO2 supercrítico (SFE), um método de obtenção de extra...
- Estudo da formação de partículas e encapsulação usando RESS (Rapid Expansion of Supercritical Solutions), AP.R
Resumo
Este projeto visa à utilização da tecnologia que emprega CO2 em estado supercrítico (SC-CO2) para estudar a possível formação de micro e nanopartículas de produtos naturais encapsulados em biopolímeros. O referido tema tem caráter inovador principalmente no que se refere à encapsulação de compostos altamente solúveis em CO2 supercrítico, já que esta tecnologia tem sido utilizada na for...
- Extração de óleo de grãos de café verdes por fluido supercrítico, fluido pressurizado e comparação de sua composição com o óleo de café obtido por prensagem dos grãos pelos pequenos produtores do estado de São Paulo - análise da concentração de diterpenos, AP.R
Resumo
Em 2008, o Brasil produziu aproximadamente 2,8 milhões de toneladas de café, representando 34,3% da produção mundial (ABIC, 2010). No ranking do comércio mundial de dólares, a indústria de café é a segunda maior perdendo somente para o petróleo. Estes dados são um indicativo de que o café ainda é um produto agrícola de expressiva importância comercial para o Brasil. Entretanto, o exces...
Bolsas no país
- Extração de curcuminas da cúrcuma branca (cúrcuma zedoaria) com dióxido de carbono supercrítico, BP.IC
Resumo
Nesse trabalho será estudado o processo de obtenção de extratos de Cúrcuma Branca com CO2 supercrítico. Os experimentos serão realizados utilizando condições otimizadas ideias segundo estudos preliminares de extrações com CO2 supercrítico sem ou com cossolvente (etanol) feitos para a Cúrcuma Amarela (Curcuma longa). Nestas condições pretende-se obter extratos com altos rendimentos de c...
- Caracterização da farinha do mesocarpo e do óleo das amêndoas de babaçu (Orbignya phalerata, Mart.) obtidos via extração com fluido supercrítico e líquido pressurizado - estudos pré-clínicos e toxicológicos, BP.DR
Resumo
Esta proposta de pesquisa visa estudar a composição fito-química e o potencial de toxicidade in vivo da farinha do mesocarpo e dos extratos do mesocarpo e das castanhas do Babaçu, uma matriz vegetal nativa da flora brasileira com atividades comprovadas. Os extratos serão obtidos utilizando técnicas inovadoras de extração que empregam baixas temperaturas e evitam a degradação de compost...
- Extração supercrítica do óleo de fígado de cacao (Prionace glauca) e caracterização físico-química, BP.IC
Resumo
O óleo de pescado é um produto de alto valor nutricional, possuindo diversos compostos com atividade biológica. A quantidade de ácidos graxos poli-insaturados de cadeia longa presentes é considerável , bem como o alto teor de esqualeno, que pesquisas apontam possuir atividade anticâncer, antioxidante, radioprotetora, potencializadora do sistema imune, dentre outras. Diferente da extraç...
- Fernando Marques Putrino
- Naila Albertina de Oliveira
- Fernando Antonio Cabral
- Ahron Ragusa Guimaraes
- Roberta Bazzo Lopes
- Vanderson Luis de Souza Melo
- Letícia Nasser Lauandos Pozza
- Carolina Corrêa de Carvalho
- Mirelle Dogenski
- Rafael Henrique de Almeida
- Débora Nascimento e Santos
- Luciana Cristina Machado
Acervo
Ácidos graxos insaturados
Análise sensorial de alimentos
Análise sensorial
Aquisição de materiais
Aroma
Artigo científico
Avaliação econômica
Bibliotecas
Biociências
Biopolímeros
Café
Carne mecanicamente separada
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Ciências Agrárias
Ciências agrárias
Citronela
Compostos voláteis
Cromatografia com fluido supercrítico
Cromatografia líquida de alta eficiência
Cromatografia líquida de alta pressão
Curcuma
Curcumina
Digestibilidade
Dióxido de carbono
Diterpenos
Encapsulação
Engenharia de Alimentos
Engenharia de alimentos
Equação de estado
Equações de estado
Equilíbrio líquido-líquido
Equilíbrio líquido-vapor
Espectrometria de massas
Esqualeno
Eucalipto
Eugenia (planta)
Extração com fluido supercrítico
Extração supercrítica
Fluido supercrítico
Fluidos supercríticos
Frutas tropicais
Interdisciplinar
Limonenos
Livros
Manga
Maracujá
Merenda escolar
Microencapsulação
Monoterpenos
Nutrição animal
Óleo de café
Óleo de soja
Óleos essenciais
Percolação
Pitanga
Plantas tropicais
Polpa (fruto)
Processamento de alimentos
Produtos naturais
Propriedades físicas
Publicações de divulgação científica
Química
Recursos para a pesquisa
Solubilidade
Sucos de frutas
Superfícies de resposta
Tecnologia de Alimentos
Tinturas
Tocoferóis
Toxicidade aguda
Toxicidade
Zootecnia
(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)
| Publicações | 24 |
| Citações | 150 |
| Cit./Artigo | 6,3 |
| Dados do Web of Science | |
MALAMAN, FELIPE S.; MORAES, LUIZ ALBERTO B.; WEST, CAROLINE; FERREIRA, NILSON J.; OLIVEIRA, ALESSANDRA L.. Supercritical fluid extracts from the Brazilian cherry (Eugenia uniflora L.): Relationship between the extracted compounds and the characteristic flavour intensity of the fruit. Food Chemistry, v. 124, n. 1, p. 85-92, JAN 1 2011. Citações Web of Science: 23. (08/00148-0, 04/07011-9)
OLIVEIRA, ALESSANDRA L.; KAMIMURA, ELIANA S.; RABI, JOSE A.. Response surface analysis of extract yield and flavour intensity of Brazilian cherry (Eugenia uniflora L.) obtained by supercritical carbon dioxide extraction. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, v. 10, n. 2, p. 189-194, APR 2009. Citações Web of Science: 22. (05/02538-1, 04/07011-9)
OLIVEIRA‚ A.L.; LOPES‚ R.B.; CABRAL‚ F.A.; EBERLIN‚ M.N.. Volatile compounds from pitanga fruit ( Eugenia uniflora L.). Food Chemistry, v. 99, n. 1, p. 1-5, 2006. (04/07011-9)
NASCIMENTO E SANTOS, DEBORA; DE SOUZA, LARISSA LIMA; FERREIRA, NILSON JOSE; DE OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES. Study of supercritical extraction from Brazilian cherry seeds (Eugenia uniflora L.) with bioactive compounds. FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING, v. 94, p. 365-374, APR 2015. Citações Web of Science: 6. (08/00148-0)
APARECIDA DE OLIVEIRA, PAOLA MARESSA; DE ALMEIDA, RAFAEL HENRIQUE; DE OLIVEIRA, NAILA ALBERTINA; BOSTYN, STEPHANE; GONCALVES, CINTIA BERNARDO; DE OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES. Enrichment of diterpenes in green coffee oil using supercritical fluid extraction - Characterization and comparison with green coffee oil from pressing. JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS, v. 95, p. 137-145, NOV 2014. Citações Web of Science: 9. (10/16665-3)
MACHADO, L. C.; PELEGATI, V. B.; OLIVEIRA, A. L.. Study of simple microparticles formation of limonene in modified starch using PGSS - Particles from gas-saturated suspensions. JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS, v. 107, p. 260-269, JAN 2016. Citações Web of Science: 3. (12/06981-0, 08/00148-0, 10/16665-3, 12/01221-8)
SANTOS, DEBORA NASCIMENTOE; DE SOUZA, LARISSA LIMA; FERNANDES DE OLIVEIRA, CARLOS AUGUSTO; SILVA, EDSON ROBERTO; DE OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES. Arginase inhibition, antibacterial and antioxidant activities of Pitanga seed (Eugenia uniflora L.) extracts from sustainable technologies of high pressure extraction. FOOD BIOSCIENCE, v. 12, p. 93-99, DEC 1 2015. Citações Web of Science: 4. (08/00148-0, 10/16665-3)
DE OLIVEIRA, NAILA ALBERTINA; MAZZALI, MONICA ROBERTA; FUKUMASU, HEIDGE; GONCALVES, CINTIA BERNARDO; DE OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES. Composition and physical properties of babassu seed (Orbignya phalerata) oil obtained by supercritical CO2 extraction. JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS, v. 150, p. 21-29, AUG 2019. Citações Web of Science: 2. (15/04729-0, 16/13460-8)
BITENCOURT, RAPHAELA G.; PALMA, ANDRE M.; COUTINHO, JOAO A. P.; CABRAL, FERNANDO A.; MEIRELLES, ANTONIO J. A.. Prediction of solid solute solubility in supercritical CO2 with cosolvents using the CPA EoS. Fluid Phase Equilibria, v. 482, p. 1-10, MAR 1 2019. Citações Web of Science: 0. (14/21252-0, 10/16665-3)
OLIVEIRA, ALESSANDRA L.; DESTANDAU, EMILIE; FOUGERE, LAETITIA; LAFOSSE, MICHEL. Isolation by pressurised fluid extraction (PFE) and identification using CPC and HPLC/ESI/MS of phenolic compounds from Brazilian cherry seeds (Eugenia uniflora L.). Food Chemistry, v. 145, p. 522-529, FEB 15 2014. Citações Web of Science: 23. (08/00148-0)
OLIVEIRA, ALESSANDRA L.; MELO, VANDERSON L. S.; GUIMARAES, AHRON R.; CABRAL, FERNANDO A.. MODELLING OF HIGH-PRESSURE PHASE EQUILIBRIUM IN SYSTEMS OF INTEREST IN THE FOOD ENGINEERING FIELD USING THE PENG-ROBINSON EQUATION OF STATE WITH TWO DIFFERENT MIXING RULES. Journal of Food Process Engineering, v. 33, n. 1, p. 101-116, FEB 2010. Citações Web of Science: 2. (05/50314-5, 04/07011-9, 96/11904-0)
OLIVEIRA, A. L.; POZZA, L. N. L.; SANTOS, D. N.; KAMIMURA, E. S.; VICENTE, E.; CABRAL, F. A.. Supercritical extraction of coumarin from guaco (Mikania laevigata and Mikania glomerata) for pharmaceutical applications. JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS, v. 83, p. 65-71, NOV 2013. Citações Web of Science: 9. (06/00042-1, 05/02538-1, 04/07011-9)
PEIXOTO, CAMILA A.; OLIVEIRA, ALESSANDRA L.; CABRAL, FERNANDO A.. COMPOSITION OF SUPERCRITICAL CARBON DIOXIDE EXTRACTS OF PITANGA (EUGENIA UNIFLORA L.) LEAVES. JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING, v. 33, n. 5, p. 848-860, OCT 2010. Citações Web of Science: 6. (04/07011-9, 03/11257-0)
DE OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES; EBERLIN, MARCOS NOGUEIRA; CABRAL, FERNANDO ANTONIO. Prediction of the Solubility of Aromatic Compounds from Brazilian Roasted Coffee (2-Methylpyrazine; 2-Furfurylalcohol; 2,5-Dimethylpyrazine; gamma-Butyrolactone and 2-Furfurylacetate) in SC-CO2. JOURNAL OF CHEMICAL ENGINEERING OF JAPAN, v. 42, n. 4, p. 219-230, 2009. Citações Web of Science: 2. (96/11904-0)
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BITENCOURT, RAPHAELA G.; FERREIRA, NILSON J.; OLIVEIRA, ALESSANDRA L.; CABRAL, FERNANDO A.; MEIRELLES, ANTONIO J. A.. High pressure phase equilibrium of the crude green coffee oil - CO2 - ethanol system and the oil bioactive compounds. JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS, v. 133, n. 1, p. 49-57, MAR 2018. Citações Web of Science: 4. (14/21252-0, 10/16665-3)
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APARECIDA DE OLIVEIRA, PAOLA MARESSA; DE ALMEIDA, RAFAEL HENRIQUE; DE OLIVEIRA, NAILA ALBERTINA; BOSTYN, STEPHANE; GONCALVES, CINTIA BERNARDO; DE OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES. Enrichment of diterpenes in green coffee oil using supercritical fluid extraction - Characterization and comparison with green coffee oil from pressing. JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS, v. 95, p. 137-145, NOV 2014. Citações Web of Science: 9. (10/16665-3)
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(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de. Extração supercritica de oleo aromatico de cafe torrado. Tese (Doutorado) - Faculdade de Engenharia de Alimentos. Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). (96/11904-0)
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