Resumo
O aumento da produção de alimentos está relacionado ao aumento populacional, por isso, há uma procura de novas fontes alimentares, uma delas, a entomofagia (alimentar-se de insetos). Os insetos apresentam elevadas concentrações de compostos com propriedades nutricionais, são fontes de ácidos graxos essenciais, minerais, vitaminas, e também possui compostos bioativos, como antioxidantes e …