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Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição-sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho/UNESP (1994), mestrado e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas/UNICAMP (1997/2002 respectivamente). Esteve como professor visitante no Institute de Chimie Organique et Analityque da Université d?Orleans (França). Atualmente é professora associada da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo, Vice Chefe do Departamento de Engenharia de Alimentos e Coordenadora do Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos. É orientadora no programa de pós-graduação em Engenharia de Alimentos da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo e integrante do International Master Program: Analytical Chemistry for Drugs and Natural Products da UFR des sciences Pharmaceutiques da Université de Bordeaux desde 2016. É revisora de diversas revistas científicas de segura política editorial como, Brazilian Journal of Chemical Engineering, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos, Food Science and Technology (LWT), Innovative Food Science and Emerging Technologies, Food Chemistry dentre outras. Desenvolve pesquisas na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, especificamente em processos da Engenharia de Alimentos, com ênfase em sistemas que usam dióxido de carbono supercrítico e extração com líquido pressurizado, atuando principalmente nos temas referentes ao estudo de equilíbrio de fases, de otimização de processos verdes para obtenção de extratos naturais (frutos e plantas) além de desenvolver pesquisas na área de análises cromatográficas, análise sensorial e processamento de gelados comestíveis. (Fonte: Currículo Lattes)
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O aumento da produção de alimentos está relacionado ao aumento populacional, por isso, há uma procura de novas fontes alimentares, uma delas, a entomofagia (alimentar-se de insetos). Os insetos apresentam elevadas concentrações de compostos com propriedades nutricionais, são fontes de ácidos graxos essenciais, minerais, vitaminas, e também possui compostos bioativos, como antioxidantes e …
Este projeto de pesquisa visa a construção de um equipamento de extração com líquido pressurizado em escala piloto. O processo de extração com solvente acelerado (ASE - Accelerated Solvente Extraction) é uma nova técnica desenvolvida na década de 90 para preparo de amostras analíticas, por exemplo para extrair com maior eficiência resíduos de herbicidas em solos e alimentos. Mais recentem…
Este projeto de pesquisa visa estudar a obtenção de extratos de mesocarpo e amêndoas de Babaçú (Orbignya phalerata, Mart.), de castanha do Brasil (Bertholletia excelsa), amêndoa de Pequi (Caryocar brasiliensis Camb.) e sementes de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.).Os extratos serão obtidos por meio da tecnologia de extração com CO2 supercrítico (SFE), um método de obtenção de extratos…
Este projeto visa à utilização da tecnologia que emprega CO2 em estado supercrítico (SC-CO2) para estudar a possível formação de micro e nanopartículas de produtos naturais encapsulados em biopolímeros. O referido tema tem caráter inovador principalmente no que se refere à encapsulação de compostos altamente solúveis em CO2 supercrítico, já que esta tecnologia tem sido utilizada na formaç…
A preocupação da população em relação à saúde, alimentação e a manutenção de peso tem crescido gradativamente, com isso a qualidade dos produtos e o que se consome tem chamado a atenção. Consumidores buscam alternativas, como produtos que, além de alimentar, possam oferecer algum benefício à saúde, conhecidos como funcionais. O consumo de sobremesas geladas tem aumentado e com isso se viu…
Nesse trabalho será estudado o processo de obtenção de extratos de Cúrcuma Branca com CO2 supercrítico. Os experimentos serão realizados utilizando condições otimizadas ideias segundo estudos preliminares de extrações com CO2 supercrítico sem ou com cossolvente (etanol) feitos para a Cúrcuma Amarela (Curcuma longa). Nestas condições pretende-se obter extratos com altos rendimentos de curc…
Esta proposta de pesquisa visa estudar a composição fito-química e o potencial de toxicidade in vivo da farinha do mesocarpo e dos extratos do mesocarpo e das castanhas do Babaçu, uma matriz vegetal nativa da flora brasileira com atividades comprovadas. Os extratos serão obtidos utilizando técnicas inovadoras de extração que empregam baixas temperaturas e evitam a degradação de compostos …
(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)
| Publicações | 30 |
| Citações | 155 |
| Cit./Artigo | 5,2 |
| Dados do Web of Science | |
OLIVEIRA, A. L.; POZZA, L. N. L.; SANTOS, D. N.; KAMIMURA, E. S.; VICENTE, E.; CABRAL, F. A.. Supercritical extraction of coumarin from guaco (Mikania laevigata and Mikania glomerata) for pharmaceutical applications. JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS, v. 83, p. 65-71, NOV 2013. Citações Web of Science: 9. (06/00042-1, 05/02538-1, 04/07011-9)
NASCIMENTO E SANTOS, DEBORA; DE SOUZA, LARISSA LIMA; FERREIRA, NILSON JOSE; DE OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES. Study of supercritical extraction from Brazilian cherry seeds (Eugenia uniflora L.) with bioactive compounds. FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING, v. 94, p. 365-374, APR 2015. Citações Web of Science: 6. (08/00148-0)
SANTOS, DEBORA NASCIMENTOE; DE SOUZA, LARISSA LIMA; FERNANDES DE OLIVEIRA, CARLOS AUGUSTO; SILVA, EDSON ROBERTO; DE OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES. Arginase inhibition, antibacterial and antioxidant activities of Pitanga seed (Eugenia uniflora L.) extracts from sustainable technologies of high pressure extraction. FOOD BIOSCIENCE, v. 12, p. 93-99, DEC 1 2015. Citações Web of Science: 4. (10/16665-3, 08/00148-0)
OLIVEIRA, ALESSANDRA L.; MELO, VANDERSON L. S.; GUIMARAES, AHRON R.; CABRAL, FERNANDO A.. MODELLING OF HIGH-PRESSURE PHASE EQUILIBRIUM IN SYSTEMS OF INTEREST IN THE FOOD ENGINEERING FIELD USING THE PENG-ROBINSON EQUATION OF STATE WITH TWO DIFFERENT MIXING RULES. Journal of Food Process Engineering, v. 33, n. 1, p. 101-116, FEB 2010. Citações Web of Science: 2. (96/11904-0, 05/50314-5, 04/07011-9)
APARECIDA DE OLIVEIRA, PAOLA MARESSA; DE ALMEIDA, RAFAEL HENRIQUE; DE OLIVEIRA, NAILA ALBERTINA; BOSTYN, STEPHANE; GONCALVES, CINTIA BERNARDO; DE OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES. Enrichment of diterpenes in green coffee oil using supercritical fluid extraction - Characterization and comparison with green coffee oil from pressing. JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS, v. 95, p. 137-145, NOV 2014. Citações Web of Science: 9. (10/16665-3)
SANTOS, DEBORA NASCIMENTO E; AREDO, VICTOR; BAZITO, REINALDO CAMINO; DE OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES. Water free incorporation of shark liver oil into starch microparticles by supercriticalCO(2)impregnation at low temperature. JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING, v. 43, n. 11, NOV 2020. Citações Web of Science: 0. (12/00467-3, 12/06981-0)
DE OLIVEIRA, NAILA ALBERTINA; MAZZALI, MONICA ROBERTA; FUKUMASU, HEIDGE; GONCALVES, CINTIA BERNARDO; DE OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES. Composition and physical properties of babassu seed (Orbignya phalerata) oil obtained by supercritical CO2 extraction. JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS, v. 150, p. 21-29, AUG 2019. Citações Web of Science: 2. (15/04729-0, 16/13460-8)
SANTOS, D. N.; SILVA, F. S.; VERDE, A. B.; BITTENCOURT, G. M.; DE OLIVEIRA, A. L.. Determination of functional compounds in blue shark (Prionace glauca) liver oil obtained by green technology. GRASAS Y ACEITES, v. 71, n. 2, APR-JUN 2020. Citações Web of Science: 0. (12/06981-0, 13/18347-7, 12/00467-3)
PUTRINO, FERNANDO MARQUES; TEDESCO, MARCELA; BODINI, RENATA BARBOSA; DE OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES. Study of supercritical carbon dioxide pretreatment processes on green coconut fiber to enhance enzymatic hydrolysis of cellulose. Bioresource Technology, v. 309, AUG 2020. Citações Web of Science: 0. (10/16665-3)
MACHADO, L. C.; PELEGATI, V. B.; OLIVEIRA, A. L.. Study of simple microparticles formation of limonene in modified starch using PGSS - Particles from gas-saturated suspensions. JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS, v. 107, p. 260-269, JAN 2016. Citações Web of Science: 3. (10/16665-3, 12/06981-0, 08/00148-0, 12/01221-8)
APARECIDA DE OLIVEIRA, PAOLA MARESSA; DE ALMEIDA, RAFAEL HENRIQUE; DE OLIVEIRA, NAILA ALBERTINA; BOSTYN, STEPHANE; GONCALVES, CINTIA BERNARDO; DE OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES. Enrichment of diterpenes in green coffee oil using supercritical fluid extraction - Characterization and comparison with green coffee oil from pressing. JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS, v. 95, p. 137-145, NOV 2014. Citações Web of Science: 9. (10/16665-3)
DE OLIVEIRA, NAILA ALBERTINA; MAZZALI, MONICA ROBERTA; FUKUMASU, HEIDGE; GONCALVES, CINTIA BERNARDO; DE OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES. Composition and physical properties of babassu seed (Orbignya phalerata) oil obtained by supercritical CO2 extraction. JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS, v. 150, p. 21-29, AUG 2019. Citações Web of Science: 2. (16/13460-8, 15/04729-0)
SANTOS, DEBORA NASCIMENTO E; AREDO, VICTOR; BAZITO, REINALDO CAMINO; DE OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES. Water free incorporation of shark liver oil into starch microparticles by supercriticalCO(2)impregnation at low temperature. JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING, v. 43, n. 11, NOV 2020. Citações Web of Science: 0. (12/06981-0, 12/00467-3)
PUTRINO, FERNANDO MARQUES; TEDESCO, MARCELA; BODINI, RENATA BARBOSA; DE OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES. Study of supercritical carbon dioxide pretreatment processes on green coconut fiber to enhance enzymatic hydrolysis of cellulose. Bioresource Technology, v. 309, AUG 2020. Citações Web of Science: 0. (10/16665-3)
SANTOS, D. N.; SILVA, F. S.; VERDE, A. B.; BITTENCOURT, G. M.; DE OLIVEIRA, A. L.. Determination of functional compounds in blue shark (Prionace glauca) liver oil obtained by green technology. GRASAS Y ACEITES, v. 71, n. 2, APR-JUN 2020. Citações Web of Science: 0. (12/06981-0, 13/18347-7, 12/00467-3)
CORNELIO-SANTIAGO, HEBER P.; BODINI, RENATA BARBOSA; DE OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES. Potential of Oilseeds Native to Amazon and Brazilian Cerrado Biomes: Benefits, Chemical and Functional Properties, and Extraction Methods. JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, v. 98, n. 1, DEC 2020. Citações Web of Science: 0. (16/13460-8)
DE OLIVEIRA, NAILA ALBERTINA; CORNELIO-SANTIAGO, HEBER P.; FUKUMASU, HEIDGE; DE OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES. Green coffee extracts rich in diterpenes - Process optimization of pressurized liquid extraction using ethanol as solvent. Journal of Food Engineering, v. 224, p. 148-155, MAY 2018. Citações Web of Science: 6. (13/03371-0, 10/16665-3)
BITENCOURT, RAPHAELA G.; FERREIRA, NILSON J.; OLIVEIRA, ALESSANDRA L.; CABRAL, FERNANDO A.; MEIRELLES, ANTONIO J. A.. High pressure phase equilibrium of the crude green coffee oil - CO2 - ethanol system and the oil bioactive compounds. JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS, v. 133, n. 1, p. 49-57, MAR 2018. Citações Web of Science: 4. (14/21252-0, 10/16665-3)
COMELIO-SANTIAGO, HEBER P.; GONCALVES, CINTIA BERNARDO; DE OLIVEIRA, NAILA ALBERTINA; DE OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES. Supercritical CO2 extraction of oil from green coffee beans: Solubility, triacylglycerol composition, thermophysical properties and thermodynamic modelling. JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS, v. 128, p. 386-394, OCT 2017. Citações Web of Science: 10. (10/16665-3)
BELANDRIA, VERONICA; APARECIDA DE OLIVEIRA, PAOLA MARESSA; CHARTIER, AGNES; RABI, JOSE A.; DE OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES; BOSTYN, STEPHANE. Pressurized-fluid extraction of cafestol and kahweol diterpenes from green coffee. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, v. 37, n. A, p. 145-152, OCT 2016. Citações Web of Science: 8. (10/16665-3)
NASCIMENTO E SANTOS, DEBORA; DE SOUZA, LARISSA LIMA; FERREIRA, NILSON JOSE; DE OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES. Study of supercritical extraction from Brazilian cherry seeds (Eugenia uniflora L.) with bioactive compounds. FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING, v. 94, p. 365-374, APR 2015. Citações Web of Science: 6. (08/00148-0)
MACHADO, L. C.; PELEGATI, V. B.; OLIVEIRA, A. L.. Study of simple microparticles formation of limonene in modified starch using PGSS - Particles from gas-saturated suspensions. JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS, v. 107, p. 260-269, JAN 2016. Citações Web of Science: 3. (12/06981-0, 12/01221-8, 08/00148-0, 10/16665-3)
OLIVEIRA, ALESSANDRA L.; MELO, VANDERSON L. S.; GUIMARAES, AHRON R.; CABRAL, FERNANDO A.. MODELLING OF HIGH-PRESSURE PHASE EQUILIBRIUM IN SYSTEMS OF INTEREST IN THE FOOD ENGINEERING FIELD USING THE PENG-ROBINSON EQUATION OF STATE WITH TWO DIFFERENT MIXING RULES. Journal of Food Process Engineering, v. 33, n. 1, p. 101-116, FEB 2010. Citações Web of Science: 2. (96/11904-0, 04/07011-9, 05/50314-5)
OLIVEIRA, ALESSANDRA L.; DESTANDAU, EMILIE; FOUGERE, LAETITIA; LAFOSSE, MICHEL. Isolation by pressurised fluid extraction (PFE) and identification using CPC and HPLC/ESI/MS of phenolic compounds from Brazilian cherry seeds (Eugenia uniflora L.). Food Chemistry, v. 145, p. 522-529, FEB 15 2014. Citações Web of Science: 23. (08/00148-0)
APARECIDA DE OLIVEIRA, PAOLA MARESSA; DE ALMEIDA, RAFAEL HENRIQUE; DE OLIVEIRA, NAILA ALBERTINA; BOSTYN, STEPHANE; GONCALVES, CINTIA BERNARDO; DE OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES. Enrichment of diterpenes in green coffee oil using supercritical fluid extraction - Characterization and comparison with green coffee oil from pressing. JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS, v. 95, p. 137-145, NOV 2014. Citações Web of Science: 9. (10/16665-3)
DE OLIVEIRA, NAILA ALBERTINA; MAZZALI, MONICA ROBERTA; FUKUMASU, HEIDGE; GONCALVES, CINTIA BERNARDO; DE OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES. Composition and physical properties of babassu seed (Orbignya phalerata) oil obtained by supercritical CO2 extraction. JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS, v. 150, p. 21-29, AUG 2019. Citações Web of Science: 2. (16/13460-8, 15/04729-0)
SANTOS, DEBORA NASCIMENTO E; AREDO, VICTOR; BAZITO, REINALDO CAMINO; DE OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES. Water free incorporation of shark liver oil into starch microparticles by supercriticalCO(2)impregnation at low temperature. JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING, v. 43, n. 11, NOV 2020. Citações Web of Science: 0. (12/06981-0, 12/00467-3)
PUTRINO, FERNANDO MARQUES; TEDESCO, MARCELA; BODINI, RENATA BARBOSA; DE OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES. Study of supercritical carbon dioxide pretreatment processes on green coconut fiber to enhance enzymatic hydrolysis of cellulose. Bioresource Technology, v. 309, AUG 2020. Citações Web of Science: 0. (10/16665-3)
SANTOS, D. N.; SILVA, F. S.; VERDE, A. B.; BITTENCOURT, G. M.; DE OLIVEIRA, A. L.. Determination of functional compounds in blue shark (Prionace glauca) liver oil obtained by green technology. GRASAS Y ACEITES, v. 71, n. 2, APR-JUN 2020. Citações Web of Science: 0. (12/06981-0, 13/18347-7, 12/00467-3)
CORNELIO-SANTIAGO, HEBER P.; BODINI, RENATA BARBOSA; DE OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES. Potential of Oilseeds Native to Amazon and Brazilian Cerrado Biomes: Benefits, Chemical and Functional Properties, and Extraction Methods. JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, v. 98, n. 1, DEC 2020. Citações Web of Science: 0. (16/13460-8)
VILLEGAS, MARIA EUGENIA; AREDO, VICTOR; EGG ASEVEDO, KAYQUE JULIO; LOURENCO, RODRIGO VINICIUS; BAZITO, REINALDO CAMINO; OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES. Commercial Starch Behavior When Impregnated with Food Additives by Moderate Temperature Supercritical CO(2)Processing. STARCH-STÄRKE, v. 72, n. 11-12, APR 2020. Citações Web of Science: 1. (12/06981-0, 08/00148-0, 10/16665-3)
(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)
OLIVEIRA, Alessandra Lopes de. Extração supercritica de oleo aromatico de cafe torrado. Tese (Doutorado) - Faculdade de Engenharia de Alimentos. Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). (96/11904-0)