Resumo
Neste projeto, propomos desenvolver uma ferramenta espectroscópica para monitorar a liberação in situ e ex situ de aditivos alimentares. Descobertas recentes mostraram que certas classes de agentes quelantes podem encapsular aditivos alimentares, controlando sua liberação durante a produção industrial. Usaremos as propriedades espectroscópicas de cátions terras raras dopados nesses agente…