Giovani Fiorentini

Possui graduação em Zootecnia pela Universidade Federal de Santa Maria (2007), Mestrado (2009) e Doutorado (2013) em Produção Animal pela Universidade Estadual Paulista, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias na área de Nutrição e Alimentação de Ruminantes. Durante o Mestrado e o Doutorado foi bolsista FAPESP. De outubro de 2011 a março de 2012 realizou Doutorado-Sanduíche no SERIDA (Servicio Regional de Investigación y Desarrolo Agroalimentario), Astúrias (Espanha), sob orientação da Drª. Maria Carmen Oliván García, onde desenvolveu estudos na área de qualidade de carne. Durante o Pós-Doutorado realizou Estágio de Pesquisa no Exterior (Bolsa BEPE-FAPESP) em duas oportunidades: de agosto a dezembro de 2014 na University of Guelph (Canadá) com supervisão do Professor Flavio S. Schenkel e de maio a dezembro de 2016 na Universidad de Zaragoza (Espanha) com orientação da Professora Maria Del Mar Campo Arribas. Atualmente é Professor Adjunto na Universidade Federal de Pelotas (UFPel). Tem experiência na área de Zootecnia, com ênfase em Avaliação de Alimentos para Animais, atuando principalmente na área Nutrição de Ruminantes, nos seguintes temas: bovinos de corte, digestibilidade, consumo, carcaça, metanálise, metano, qualidade de carne e fontes lipídicas. (Fonte: Currículo Lattes)