É professora na Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo (FZEA/USP). Possui Doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas, mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho e graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade do Estado de Santa Catarina. Realizou pós-doutoramento na Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA/UNICAMP) e Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA/UNICAMP) e estágio na Technische Universität Hamburg (TUHH). Tem experiência em aplicações de tecnologias a alta pressão para separação e purificação de compostos bioativos, e produção e impregnação de micropartículas de aerogel. Foi professora adjunta e Coordenadora de Estágio, Pesquisa e Extensão do Centro de Ciências da Natureza da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar), professora visitante no Departamento de Engenharia Química da Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) e professora temporária na Universidade Federal do Triângulo Mineiro (UFTM). Tem experiência nas áreas de Engenharia de Alimentos e Química, tendo atuado nas disciplinas: Introdução à Termodinâmica, Termodinâmica Aplicada, Fenômenos de Transporte, Operações Unitárias de Transferência de Massa, Recuperação e Purificação de Bioprodutos e Eletrotécnica. (Fonte: Currículo Lattes)
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Este projeto tem o objetivo de desenvolver um método de extração para o reuso do subproduto sólido da extração do óleo da polpa de abacate. Independente da escala de produção, a mitigação da geração de subprodutos constitui um desafio no processamento de alimentos. Paralelamente a isso, o consumo e a produção sustentáveis figuram entre os dezessete objetivos do desenvolvimento sustentável…
A bolsa de pós-doutorado como item orçamentário tem como objetivo a incorporação de um pesquisador de excelência com demonstrado potencial no grupo de pesquisa onde será desenvolvido o projeto JP2. Espera-se que o pesquisador possa contribuir de forma significativa não só no projeto JP2, mas em outros projetos relacionados que são desenvolvidos no grupo de pesquisa. O plano de trabalho do…
A presente proposta de trabalho tem como objetivo aplicar tecnologia supercrítica para obtenção de aerogel de inulina e alginato pelo uso de diferentes concentrações de polissacarídeos e de agentes gelificantes. Aerogel é definido como um material de estrutura nanoporosa, extremamente leve, derivado de um gel, cuja parte líquida foi substituída por um gás. O interesse por esta classe de m…
A crescente demanda por produtos oriundos de processos considerados verdes tem levado ao desenvolvimento de produtos que ao mesmo tempo atendem as necessidades nutritivas dos consumidores e são desenvolvidos por técnicas ambientalmente corretas. Micropartículas de aerogel que protegem o material encapsulado de danos provocados por valores extremos de pH, pelo oxigênio e pela luz, para uso…
A crescente demanda por produtos oriundos de processos considerados verdes tem levado ao desenvolvimento de produtos que ao mesmo tempo atendem as necessidades nutritivas dos consumidores e são desenvolvidos por técnicas ambientalmente corretas. Atualmente, a aplicação de estruturas nanoporosas nas áreas de alimentação/nutrição e farmacêutica está recebendo crescente atenção. As micropart…
CV Lattes
ORCID