CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP). Finalizei a inciação científica na área de Engenharia de Alimentos com financiamento da FAPESP (2010) na área de engenharia dos processos. (Fonte: Currículo Lattes)
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A presente proposta está inserida no contexto de um projeto maior (Auxílio Pesquisa FAPESP 07/07596-0), no qual se estuda a secagem convencional de frutas e hortaliças com uso de ar aquecido combinado a outros tratamentos, com o intuito de agregar valor aos produtos desidratados. O objetivo do presente trabalho é avaliar a influência de tratamentos aplicados antes da secagem com ar aqueci…
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