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Rosemary Aparecida de Carvalho

CV Lattes ORCID


Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA)  (Instituição Sede da última proposta de pesquisa)
País de origem: Brasil

Graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal de Uberlândia (1994), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1997) e doutorado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (2002). Atualmente é professora Associada (MS5-3) da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos/Universidade de São Paulo. Experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos, atuando principalmente nas área de funcionalidade de macromoléculas, embalagens biodegradáveis, compostos ativos naturais, veiculação de compostos ativos, caracterização de filmes à base de polímeros naturais, aproveitamento de resíduos da indústria de alimentos, desenvolvimento de novos produtos a partir de desperdícios de alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)

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