CV Lattes
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Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1999) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2004). É docente da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo, Campus Fernando Costa, em Pirassununga-SP, desde 2005. Foi Bolsista de Produtividade em Desenvolvimento Tecnológico e Extensão Inovadora (DT-2) do CNPq entre 2017 e 2020. Tem experiência na área de Engenharia de Alimentos, com ênfase em Equilíbrio de Fases e Propriedades Físicas de sistemas líquidos voltados para a área de óleos e gorduras e biocombustíveis. Atualmente, é Vice-Coordenadora do curso de graduação em Engenharia de Alimentos da FZEA-USP. Atua na produção do canal do Youtube "Alimentos na Mira" para divulgação do conhecimento em ciência e tecnologia. (Fonte: Currículo Lattes)
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Resumo do Projeto:A tensão interfacial é uma propriedade extremamente importante para a melhoria de processos que envolvem o contato entre duas fases líquidas, principalmente quando aplicado a sistemas parcialmente miscíveis. Este projeto de pesquisa tem por objetivo a obtenção de dados de tensão interfacial entre as fases formadas na produção de biocombustíveis e durante a aplicação do p…
A obtenção de dados sobre propriedades físicas, tais como viscosidade e densidade, é fundamental para o projeto de equipamentos, tubulações e otimização de processos, já que essas propriedades afetam tanto a perda de energia por atrito em fluidos, como os mecanismos de transferência de calor e massa. O conhecimento dessas propriedades para sistemas envolvendo substâncias graxas e solvente…
A determinação da propriedade de transporte viscosidade de óleos essenciais, óleos vegetais e biodiesel é mandatória para as indústrias químicas, farmacêuticas, petrolíferas e alimentícia. Ao longo das últimas décadas muitos modelos matemáticos tem sido desenvolvidos para predizer a viscosidade de misturas, dentre eles podemos destacar os modelos UNIFAC-VISCO e GC-UNIMOD. Estes dois model…
A tensão superficial é uma propriedade de interesse para sistemas graxos, pois é necessária para o entendimento da termodinâmica de processos que envolvam contato de fases. Este projeto de iniciação científica tem por objetivo a obtenção de dados de tensão superficial de sistemas-modelo contendo compostos graxos (triacilgliceróis, ácidos graxos, ésteres metílicos e acilgliceróis parciais)…
Óleos e gorduras, tanto de origem animal como vegetal, têm um importante papel como insumo em diversas áreas. O conhecimento de suas propriedades físicas permite aprimorar os processos de purificação por extração líquido-líquido e os processos de obtenção de óleos vegetais a partir de matrizes sólidas, por extração sólido-líquido. Para misturas contendo ésteres graxos, a compilação de um …
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