CV Lattes
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País de origem: Brasil
Possui graduação em Licenciatura e Bacharelado em Ciências Biológicas pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (2004), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (2008), Doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (2013) e Pós-Doutorado, junto ao Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Microbiologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: microbiologia de alimentos, pós-colheita de frutas e hortaliças, irradiação de alimentos, challenge test, microbiologia preditiva. Há 7 anos vem atuando na indústria farmacêutica, na área de Controle de Qualidade e Pesquisa e Desenvolvimento Microbiológico. (Fonte: Currículo Lattes)
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A performance e atividade das leveduras é crítica na indústria de produção de etanol. Por esta razão, métodos rápidos e precisos, que analisam a viabilidade de leveduras durante a fermentação são elementos essenciais neste processo. Sendo assim, a presente pesquisa terá por objetivo: validar a utilização de soluções formuladas pelo LABTERMO, com reagentes adquiridos no mercado local, util…
Apesar dos benefícios à saúde humana associados ao consumo de frutas, nos últimos anos têm-se observado o aumento da ocorrência de casos e surtos de infecções alimentares associadas a estes produtos. Dados de investigações epidemiológicas, indicam que Salmonella tem sido o principal agente etiológico associado a surtos nos quais as frutas são os alimentos incriminados. O Abacate, Fruta-do…
O espinafre (Tetragonia expansa) é um vegetal comumente consumido pela população brasileira, sendo uma boa fonte de minerais, vitaminas, especialmente vitaminas C e E além de flavonoides e carotenoides. Nos últimos anos, vegetais têm sido responsáveis por surtos de enfermidades transmitidas por alimentos em diversas regiões do mundo por veicularem os mais diferentes microrganismos patogên…
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