Resumo
A biotecnologia oferece inúmeras alternativas na busca por tecnologias que utilizem os resíduos agroindustriais como matéria-prima para a obtenção de diversas biomoléculas. A necessidade da substituição de catálise por biocatálise impulsiona a produção de enzimas que pode ser feita utilizando estes resíduos, o que torna o processo mais econômico e contribui para a redução do impacto ambie…