CV Lattes
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Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) (Instituição-sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Bacharelado em Química pela Universidade Estadual de Campinas, mestrado em Química pela Universidade Estadual de Campinas e doutorado em Química pela Universidade Estadual de Campinas (2005). Atualmente é pesquisador científico VI do Instituto de Tecnologia de Alimentos. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Química Analítica, com ênfase no estudo de micronutrientes e contaminantes inorgânicos em alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: micronutrientes, café, pólen apícola, chás, pescados, ICP OES, ICP-MS, especiação de arsênio, mercúrio, metilmercúrio chumbo, cádmio, sódio em alimentos, sistemas de digestão de amostras, estudo de contaminantes em alimentos da culinária japonesa (sushi e sashimi). (Fonte: Currículo Lattes)
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PDIP-ITAL objetiva fortalecer a atuação do Instituto por meio da modernização de sua infraestrutura analítica e de plantas piloto, como elementos essenciais de avaliação da segurança e para provas de conceito para produtos e processos, pela capacitação de sua equipe de pesquisadores, como recurso fundamental na geração de novas competências, e pela forte interação com atores nacionais e i…
O alumínio é o terceiro elemento em abundância na crosta terrestre (8%) e o primeiro entre os metais. Pode ser encontrado em medicamentos, bebidas e alimentos como resultado de sua ocorrência natural no ambiente, contaminação por fontes industriais, ou ainda devido à sua ampla utilização como componentes de aditivos alimentares. Trabalhos recentes têm relatado a presença de alumínio em al…
O consumo de pratos da culinária japonesa vem aumentando no Brasil, nos últimos anos, especialmente daqueles à base de peixes crus, como o sushi. O pescado e as algas são considerados alimentos que podem conter diferentes espécies químicas de mercúrio em concentrações tóxicas ao homem. O mercúrio existe em três formas: metálico ou elementar; mercúrio inorgânico e mercúrio orgânico, repres…
O chá é uma das bebidas mais antigas do mundo, tradicionalmente consumido em função de suas propriedades biológicas, como a atividade antioxidante, conferida pelos polifenóis. Contudo estudos têm relatado a presença de substâncias potencialmente tóxicas em chás, como os contaminantes inorgânicos e os hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs). Uma vez que o consumo de chás vem crescen…
O chá é uma das bebidas mais antigas do mundo, tradicionalmente consumido em função de suas propriedades biológicas, como a atividade antioxidante, conferida pelos polifenóis. Contudo estudos têm relatado a presença de substâncias potencialmente tóxicas em chás, como os contaminantes inorgânicos e os hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs). Uma vez que o consumo de chás vem crescen…
O chá é uma das bebidas mais antigas do mundo, tradicionalmente consumido em função de suas propriedades biológicas, como a atividade antioxidante, conferida pelos polifenóis. Contudo estudos têm relatado a presença de substâncias potencialmente tóxicas em chás, como os contaminantes inorgânicos e os hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs). Uma vez que o consumo de chás vem crescen…
O pólen apícola tem sido recomendado como suplemento alimentar pela sua composição nutricional rica em proteínas, vitaminas, minerais e alguns tipos de carboidratos. Dados sobre sua composição no Brasil são escassos. Neste trabalho serão analisadas amostras de pólen de abelhas (Apis mellifera) coletadas de alguns apiários do Brasil para estudo de elementos minerais, composição físico-quím…
(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)
| Publicações | 13 |
| Citações | 41 |
| Cit./Artigo | 3,2 |
| Dados do Web of Science | |
DE PAIVA, ESTHER LIMA; MILANI, RAQUEL FERNANDA; BOER, BARBARA SIA; QUINTAES, KESIA DIEGO; MORGANO, MARCELO ANTONIO. Methylmercury in fish species used in preparing sashimi: A case study in Brazil. FOOD CONTROL, v. 80, p. 104-112, OCT 2017. Citações Web of Science: 3. (12/50667-9)
DE PAIVA, ESTHER LIMA; MEDEIROS, CAMILA; ANDREKOWISK FIORAVANTI, MARIA ISABEL; MILANI, RAQUEL FERNANDA; MORGANO, MARCELO ANTONIO; LIMA PALLONE, JULIANA AZEVEDO; ARISSETO-BRAGOTTO, ADRIANA PAVESI. Aluminium in infant foods: Total content, effect of in vitro digestion on bioaccessible fraction and preliminary exposure assessment. Journal of Food Composition and Analysis, v. 90, JUL 2020. Citações Web of Science: 0. (17/11334-8)
DE PAIVA, ESTHER LIMA; MORGANO, MARCELO ANTONIO; ARISSETO-BRAGOTTO, ADRIANA PAVESI. Occurrence and determination of inorganic contaminants in baby food and infant formula. CURRENT OPINION IN FOOD SCIENCE, v. 30, p. 60-66, DEC 2019. Citações Web of Science: 0. (17/11334-8)
DE PAIVA, ESTHER LIMA; MEDEIROS, CAMILA; MILANI, RAQUEL FERNANDA; MORGANO, MARCELO ANTONIO; LIMA PALLONE, JULIANA AZEVEDO; ARISSETO-BRAGOTTO, ADRIANA PAVESI. Aluminum content and effect of in vitro digestion on bioaccessible fraction in cereal-based baby foods. Food Research International, v. 131, MAY 2020. Citações Web of Science: 0. (17/11334-8)
ANDREKOWISK FIORAVANTI, MARIA ISABEL; MILANI, RAQUEL FERNANDA; DE PAIVA, ESTHER LIMA; MORGANO, MARCELO ANTONIO. Simple and fast ultrasound-assisted method for mineral content and bioaccessibility study in infant formula by ICP OES. ANALYTICAL METHODS, v. 12, n. 25, p. 3225-3234, JUL 7 2020. Citações Web of Science: 0. (17/11334-8)
MILANI, RAQUEL F.; MORGANO, MARCELO A.; CADORE, SOLANGE. Trace elements in Camellia sinensis marketed in southeastern Brazil: Extraction from tea leaves to beverages and dietary exposure. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, v. 68, p. 491-498, MAY 2016. Citações Web of Science: 13. (12/19142-7, 08/57808-1)
MORGANO, MARCELO A.; MILANI, RAQUEL F.; PERRONE, ADRIANA A. M.. Determination of Total Mercury in Sushi Samples Employing Direct Mercury Analyzer. FOOD ANALYTICAL METHODS, v. 8, n. 9, p. 2301-2307, OCT 2015. Citações Web of Science: 9. (12/50667-9)
DE PAIVA, ESTHER LIMA; ALVES, JEANNE CLECIA; MILANI, RAQUEL FERNANDA; BOER, BARBARA SIA; QUINTAES, KESIA DIEGO; MORGANO, MARCELO ANTONIO. Sushi commercialized in Brazil: Organic Hg levels and exposure intake evaluation. FOOD CONTROL, v. 69, p. 115-123, NOV 2016. Citações Web of Science: 7. (12/50667-9)
DE PAIVA, ESTHER LIMA; MILANI, RAQUEL FERNANDA; MORGANO, MARCELO ANTONIO; ARISSETO-BRAGOTTO, ADRIANA PAVESI. Aluminum in infant formulas commercialized in Brazil: Occurrence and exposure assessment. Journal of Food Composition and Analysis, v. 82, SEP 2019. Citações Web of Science: 0. (17/11334-8)
ANDREKOWISK FIORAVANTI, MARIA ISABEL; MILANI, RAQUEL FERNANDA; DE PAIVA, ESTHER LIMA; MORGANO, MARCELO ANTONIO. Influence of various ingredients on mineral bioaccessibility in infant formula and whole milk. INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, v. 110, NOV 2020. Citações Web of Science: 0. (17/11334-8)
MILANI, RAQUEL FERNANDA; DE PAIVA, ESTHER LIMA; PERON, LEANDRO IAGE; MORGANO, MARCELO ANTONIO; CADORE, SOLANGE. Arsenic species in herbal tea leaves and infusions determination by HPLC-ICP-MS. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, v. 98, p. 606-612, DEC 2018. Citações Web of Science: 3. (12/19142-7, 08/57808-1)
TFOUNI, SILVIA A. V.; REIS, RAQUEL M.; KAMIKATA, KAMILLE; GOMES, FERNANDA M. L.; MORGANO, MARCELO A.; FURLANI, REGINA P. Z.. Polycyclic aromatic hydrocarbons in teas using QuEChERS and HPLC-FLD. FOOD ADDITIVES & CONTAMINANTS PART B-SURVEILLANCE, v. 11, n. 2, p. 146-152, 2018. Citações Web of Science: 4. (12/19142-7)
ALVES, JEANNE CLECIA; DE PAIVA, ESTHER LIMA; MILANI, RAQUEL FERNANDA; BEARZOTI, EDUARDO; MORGANO, MARCELO ANTONIO; QUINTAES, KESIA DIEGO. Risk estimation to human health caused by the mercury content of Sushi and Sashimi sold in Japanese restaurants in Brazil. JOURNAL OF ENVIRONMENTAL SCIENCE AND HEALTH PART B-PESTICIDES FOOD CONTAMIN, v. 52, n. 6, p. 418-424, 2017. Citações Web of Science: 1. (12/50667-9)
MILANI, RAQUEL FERNANDA; SILVESTRE, LETICIA KIS; MORGANO, MARCELO ANTONIO; CADORE, SOLANGE. Investigation of twelve trace elements in herbal tea commercialized in Brazil. JOURNAL OF TRACE ELEMENTS IN MEDICINE AND BIOLOGY, v. 52, p. 111-117, 2019. Citações Web of Science: 1. (12/19142-7, 08/57808-1)