Ana Paula Badan Ribeiro

CV Lattes ResearcherID ORCID

Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa)
País de origem: Brasil

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2002), com mestrado (2005) e doutorado (2009) em Tecnologia de Alimentos - UNICAMP. Pós-doutorado em Engenharia Química (2010-2011) UNICAMP. Professora Doutora, em Regime de Dedicação Integral à Docência e à Pesquisa, da Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP, onde coordena o Laboratório de Óleos e Gorduras. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Óleos e Gorduras, atuando nos seguintes temas: processamento e modificação de óleos e gorduras, cristalização e tecnologias associadas, análise instrumental aplicada a lipídios, desenvolvimento e caracterização de produtos de base lipídica. (Fonte: Currículo Lattes)

Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a)

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Auxílios à pesquisa

Concluídos (mais recentes)

Bolsas no país

Concluídas (mais recentes)

Ver todas as Bolsas no país concluídas

Bolsas no Exterior

Concluídas (mais recentes)

Avaliação da digestibilidade in vitro de carreadores lipídicos nanoestruturados com incorporação de ²-caroteno, BE.EP.DR

Apoio FAPESP em números * Quantidades atualizadas em 18/03/2023

3	Auxílios à pesquisa concluídos
5	Bolsas no país concluídas
1	Bolsas no exterior concluídas
9	Todos os Auxílios e Bolsas

Processos vinculados

Palavras-chave utilizadas pelo pesquisador

Ácidos graxos trans Ácidos graxos Avaliação nutricional Biodisponibilidade Carotenoides Carreadores lipídicos nanoestruturados Chocolate Ciência de Alimentos Ciência e Tecnologia de Alimentos Ciências Agrárias Compostos bioativos Cristalização Disponibilidade biológica Engenharia de Alimentos Estabilidade Gorduras vegetais Gorduras Lipídeos Manteiga de cacau Mercado Nanopartículas lipídicas sólidas Nanopartículas lipídicas Nanotecnologia Óleo de girassol Óleo de soja Óleos e gorduras comestíveis Óleos e gorduras Óleos vegetais Óleos Organogéis Pesquisa Polimorfismo genético Propriedades físicas Tecnologia de Alimentos Tecnologia Tocoferóis Viabilidade econômica

Patente(s) depositada(s)

NANOPARTICULAS LIPIDICAS SÓLIDAS (NLS) E CARREADORES LIPÍDICOS NANOESTRUTURADOS (CLN) PARA APLICAÇÃO EM ALIMENTOS, PROCESSO PARA OBTENÇÃO DE NLS E CLN E USO DAS NLS E DOS CLN BR1020170064719 - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Maria Helena Andrade Santana; Ana Paula Badan Ribeiro; Valeria da Silva Santos - 29 de março de 2017

COMPOSIÇÃO E FORMULAÇÃO ANTICRISTALIZANTE E USO BR1020190267321 - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). JULIANO LEMOS BICAS ; ANA PAULA BADAN RIBEIRO ; NATÁLIA APARECIDA MELLO - 15 de dezembro de 2019

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