Resumo
A literatura cientifica e bastante limitada no que diz respeito ao processo rápido de fabricação de vinagre (gerador de vinagre). Um estudo nesta área provavelmente contribuirá não apenas no desenvolvimento da tecnologia como também na ampliação do uso de vinagre no Brasil. Este projeto tem como objetivo 1- Desenvolver um gerador piloto, 2- Analisar o desempenho deste gerador com algumas …