Resumo
Este projeto objetiva estudar o consumo de fibras alimentares no Brasil e sua relação com a ingestão de alimentos ultraprocessados. O estudo envolverá a análise de dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009, em particular dados sobre consumo individual de alimentos. Dados sobre consumo alimentar foram obtidos por meio de dois registros alimentares de 24 horas realizados pelos mo…