CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Assis. Faculdade de Ciências e Letras (FCL-ASSIS) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduada em Engenharia Biotecnológica pela Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho", no campus de Assis. Desenvolveu pesquisa na área de Enzimologia aplicada à Biotecnologia Industrial, com o projeto de iniciação científica com apoio financeiro FAPESP, intitulado "Caracterização Cinética e Bioquímica de Lipase de Trichoderma harzianum Purificada por Micelas Reversas". Trabalhou como Diretora de Comunicação e Marketing na Biotec Júnior, Empresa Júnior de Biotecnologia em 2010. (Fonte: Currículo Lattes)
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As lipases são enzimas do grupo serina hidrolases (E.C. 3.1.1.3) que possuem como substrato natural os triacilgliceróis de cadeia longa. Elas catalisam reações de hidrólise de óleos e gorduras liberando ácidos graxos livres e glicerol. Podem também atuar em reações reversas, tais como esterificação e transestrificação (interesterificação, alcoólises e acidólises). Devido ao seu alto grau …
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