Gustavo Cesar Dacanal

Graduado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2002), possui Mestrado (2005) e Doutorado (2009) em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas. Livre-docente pela Universidade de São Paulo (2024). Atualmente, é Professor Associado (MS-5.1) no Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo (FZEA-USP), atuando no curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. Na Pós-Graduação atua nos programas: PPG Engenharia e Ciência dos Materiais, e no PPG Interunidades Sistemas Integrados em Alimentos. Possui experiência em Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos, desenvolvendo pesquisas nos seguintes temas: Fenômenos de Transporte; Operações Unitárias; Sistemas Particulados; Leito Fluidizado; Granulação; Secagem; Extração; Otimização de Processos; Modelagem e Simulação pelo Método de Elementos Finitos; Redes Neurais Artificiais; Crocância e Propriedades Acústicas de Materiais Alimentícios; Desenvolvimento e Inovação de Processos. (Fonte: Currículo Lattes)