Resumo
Os alimentos em pó são normalmente caracterizados por serem constituídos de partículas finas, coesivas e apresentam difícil dispersão em líquidos. Uma alternativa para melhorar as características do produto é o processo de aglomeração, ou granulação. A granulação é um processo de aumento de tamanho de partículas, que permite a produção de grânulos com adequadas fluidez e dispersão/dissolu…